Faites-vous plaisir avec nos recettes de cuisine légère et gourmande – Page 4

Le printemps est dans l’air ! Offrez-vous un brin de légèreté en goûtant ces adorables petits muffins à la carotte réalisés avec très peu de sucre et réhaussés d’une délicieuse crème à la noix de coco.

Voici une panna cotta à base de radis pour une entrée plutôt économique, légère, jolie et qui ne coupe pas la faim.
Sans crème, mais auyaourt grec pour une parfaite onctuosité. Présentée avec quelques radis émincés et un peu de ciboulette, cette entrée plaira beaucoup.

Cela faisait un moment que je voulais tester ce croque-monsieur géant qu’on voit sur beaucoup de blogs. J’ai utilisé mon cadeau de Noël le moule tablette de chez Demarle, C’était succulent , je l’avais accompagné de quelques feuilles de batavia ( salade)

Ce cake, je l’ai préparé un soir en me demandant ce que j’allais bien pouvoir faire de ma botte de poireaux et d’un paquet de jambon en tranches dont la date de péremption approchait à grands pas. J’avais envie d’un plat tout simple, léger et que je pouvais facilement emmener le lendemain midi dans ma lunch box. Son petit truc en plus : le son d'avoine...

Pour une fois la plupart des ingrédients sont "industriels" car j'ai réalisé ce plat pour des amis qui ont subi une petite intervention ; il fallait donc créer un plat très facile à digérer, donnant le moins de travail possible à l'organisme, d'une texture tendre.

Je ne suis pas fan des tartes traditionnelles qu'elles soient au citron ou à n'importe quel autre fruit alors soyons inventive ! Tout y est ou presque : une base biscuitée, du citron et un crémeux tout doux.

Il n'a de nom que bonbon, car c'est très épicé mais il n'en reste pas moins un incontournable de la cuisine réunionnaise. Normalement , il se travaille à partir de pois du cap, que l'on fait tremper toute la nuit puis qu'on mixe en essayant d'enlever un maximum de peau. On les cuit dans un bain de friture. Mais ici, ce sera une version plus light !

Il est encore temps de faire des plats réconfortants avant l'arrivée du printemps.

J'avais dans le congélateur une belle escalope de veau, alors si d'ordinaire on utilise du sauté ou de l'épaule, je pense qu'en faisant attention à la cuisson, on peut utiliser d'autres pièces... et en plus, ça n'aura pas à mijoter de longues heures.

Une TUERIE ! Cela faisait un moment que je voulais modifier mon croque-monsieur qui a tant de succès sur mon blog. Et pourquoi pas le changer en HAMBURGER ! et oui vous avez bien lu. Préparer en 5 minutes, puis au four ....Elle est pas belle la vie ....

Quand il fait chaud, rien de telle qu'un dessert léger et fruité.. Ça tombe bien, c'est la saison des fraises. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore le mélange fraise et basilic , c'est le moment !

Ce millefeuille fraises basilic frais et délicieux sera donc constitué d'un mélange de textures avec une crème diplomate basilic , des fraises fraîches et un feuilletage croustillant caramélisé.

Ce mille feuille saura vous en mettre plein les papilles en fin de repas ! Très simple à réaliser qui plus est ! Le seul précaution à prendre est de commencer le dessert la veille notamment pour l’élaboration de la crème au basilic...

Voilà un clafoutis tout simple à réaliser. Le mélange de courgettes, fêta et menthe est un pur régal !

Pour ceux ou celles qui suivent le programme Weight Watchers c’est seulement 3 smartpoints liberté. Pour 8 personnes

Quiche Lorraine Weight Watchers façon gâteau magique Mon mari étant un lorrain, il connaît très bien la quiche Lorraine, mais je voulais lui présenter une recette vue sur le net façon gâteau magique que j’ai allégé un maximum. Cette fois-ci il n’y aura pas de pâte, pas de crème fraîche, et pas de lardons, donc plus légère, et en plus elle aura 3 textures différentes ( flan, crème, génoise ) . Je l’ai réalisée au thermomix, mais vous pouvez faire cette recette sans ce robot. Pour ceux et celles qui suivent le programme Weight Watchers ce sera pour 6 parts 5 smart points liberté seulement !et pour 4 pers (8 smartpoints liberté).

Aujourd'hui je vous propose un moelleux, un cake au cœur tendre, mais pas que... Une belle surprise lorsque l'on découpe de cake, car l'on voit apparaître des œufs durs ! et oui, vous allez en surprendre plus d'un ! Une recette encore SIMPLISSIME, rapide, et très savoureuse, de Weight Watchers. Franchement, une tuerie pour seulement 7 smartpoints par personne !

Ces champignons de Paris farcis au jambon blanc et au fromage ail et fines herbes sont un grand classique de ma cuisine, je dois vous avouer que c’est une recette à la base de mon papa qui l’a piqué à un vieux copain un soir de « dèche estudantine » comme il dit. Comme quoi, elles traverse les générations cette recette. Simple, délicieuse et très légère, c’est parfait pour la saison :-). Aujourd’hui, je partage ma recette avec vous.

Avec de gros champignons, c’est parfait pour accompagner une salade. Avec de petits champignons, c’est un superbe amuse-bouche pour l’apéro.

Avec des crêpes de sarrasin ce plat contiendra uniqument 190 calories par personne. Par contre 250 calories par personne si vous utilisez les tortillas. La crêpe remplace très facilement les pâtes. En effet elle est moins calorique que des pâtes, du riz ou des pomme de terre. Alors n'hésitez pas à faire sauter les crêpes à la place du reste. Pourquoi pas servir en dessert des papillotes de fruits à la menthe. Cela vous fera un excellent menu bien-être.

Sarah du blog Cro’K’Mou nous met au défi de réaliser une recette de saison pour son concours de l’été. Ni une ni deux, me voila en cuisine et voici ma réponse : qui dit estivale, dit pour moi fraicheur et légèreté. C’est pourquoi, j’ai décidé de réaliser une recette à base de langoustines et d’agrumes. La légèreté de l’espuma se marie parfaitement avec le croquant des courgettes et la douceur des nectarines rôties. Une recette idéale pour la saison, dont on peut se régaler sans complexer!

Le soleil semble enfin revenir alors pour l’aider un peu voici une recette de salade de pâtes complètes asperges mozza et pignon de pin! Une recette rapide et toute simple mais qui fait son effet!

Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser un pesto acheté au supermarché, mais bien sûr je vous conseil de faire le mien (la recette se trouve -> ici <-).
Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par des billes de fromage de chèvre frais pour une petite variante très sympathique !

Comme la plupart des légumes, l’aubergine est peu énergétique (18 kcal/100g). Le chèvre, surtout consommé frais, s’incorpore très agréablement à certains plats de légumes. De plus, il est pauvre en graisses.

Salade légère de carottes et d'endives, accompagnée de sa sauce minceur aux douces origines marocaines.

Je fais rarement des cakes. Pour moi, c’est le plat basique que tout le monde apporte pour les buffets, plus ou moins bourrant et plus ou moins lourd à digérer…

J’ai voulu un cake avec un légume et digeste. J’ai donc utilisé de la farine de petit épeautre bio pour la légèreté de cette farine et de l’huile d’olive. La fêta donne un petit goût frais, c’est une valeur sûre avec les épinards. J’aurais pu rajouter des noix ou noisettes prévues au départ, mais oups, oublié !

La farine de petit épeautre, vous connaissez ? Depuis que je l’ai découverte en Provence l’été 2015, j’essaye de l’utiliser de plus en plus. Et elle donne un moelleux et un gout incomparable aux pâtes.