Name: Salade de pâtes asperges tomates et mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pignons
Ingredients: 350g de pâtes complètes; 200g de petites asperges vertes; 350g de tomates; Une boule de mozzarella di bufala (125g); 1 c. à café de pesto; 15g de pignons de pin; 2 c. à soupe d'huile d'olive

Salade de pâtes asperges tomates et mozzarella

kitchen story

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

350g de pâtes complètes

200g de petites asperges vertes

350g de tomates

Une boule de mozzarella di bufala (125g)

1 c. à café de pesto

15g de pignons de pin

2 c. à soupe d'huile d'olive

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.

2Egoutter les pâtes et les passer sous de l'eau froide pour les refroidir complètement.

3Laver et cuire les asperges à la vapeur durant 10 minutes.

4Couper les tomates en petits cubes.

5Couper la mozzarella en petits cubes.

6Prélever les têtes des asperges. Vous pouvez utiliser le reste des asperges dans un gaspacho d'asperges par exemple (ajouter un peu de crème et mixer jusqu'à avoir une belle texture lisse).

7Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive avec le pesto. Saler et poivrer.

8Dans un bol (ou une assiette), déposer une portion de pâtes, puis les dés de tomates et de mozzarella, les pignons et un peu de vinaigrette. Disposer harmonieusement les têtes d'asperges.

9Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le soleil semble enfin revenir alors pour l’aider un peu voici une recette de salade de pâtes complètes asperges mozza et pignon de pin! Une recette rapide et toute simple mais qui fait son effet!

Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser un pesto acheté au supermarché, mais bien sûr je vous conseil de faire le mien (la recette se trouve -> ici <-).
Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par des billes de fromage de chèvre frais pour une petite variante très sympathique !

asperge cuisine légère mozzarella pesto pignons pâtes

Recette ajoutée le 29/08/14 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de pâtes asperges tomates et mozzarella

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par kilometre-0 pour accompagner une recette de castagnaccio.

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

kitchen story partage également ces recettes.

Pesto

Le basilic, ces petites feuilles vertes et son goût unique, est certainement la plante aromatique dont je ne pourrai pas me passer. Un peu de basilic sur des tomates et voilà le début d'une belle salade. Pour aujourd'hui une recette super facile et rapide à réaliser. Pour cette recette, je vous propose un classique: le pesto composé simplement de basilic, de pignons de pin, de parmesan et d'huile d'olive. Ce pesto maison est tellement meilleur que ce que l'on peut trouver dans les supermarché. Un régal avec un plat de pâtes. Mais aussi parfait pour agrémenter une salade, une pizza ou encore une viande rouge.

Pâtes sauce aux noix façon pesto

Parce qu’y a des soirs où un bon plat de pâtes est tout ce qu’on a envie! Voici une sauce aux noix façon pesto. L’association noix et basilic se révèle être une véritable découverte pour moi. Notez que le fromage basque peut être remplacé par du parmesan, pour se rapprocher un peu du pesto classique.

Risotto fenouil jambon de pays

J’ai découvert il y a peu le fenouil confit aux petits oignons. Envie d’un plat gourmand, je me lance dans un risotto au fenouil. Les pignons et le jambon de pays c’est canon ! Deux belles assiettes plus tard … « Mince, j’en ai pas fait assez ! »