Name: Filet mignon aux endives braisées
Prep time: 5 min
Cook time: 28 min
Total time: 33 min
Yield: 1 personne
Cuisine: light
Ingredients: 1 tronçon de filet mignon de 100 g; 4 endives pour 280 g; 1 échalote de 15 g; 1 c. à soupe de sauce soja sucrée pour 9 ml; thym; curcuma au goût; sel et poivre

Filet mignon aux endives braisées

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 28 min

Ingrédients

1 personne

1 tronçon de filet mignon de 100 g

4 endives pour 280 g

1 échalote de 15 g

1 c. à soupe de sauce soja sucrée pour 9 ml

thym

curcuma au goût

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Salez et poivrez et dorez à sec le tronçon de filet mignon et sur toutes ses faces le pendant 4 min. Réservez

2Pendant ce temps, pelez et coupez l'échalote en petits morceaux.

3Si nécessaire, retirez les premières feuilles des endives, coupez les pieds et à l'aide d'un couteau pointu ôter les cœurs.

4Passez les endives sous l'eau, séchez les et selon leur grosseur, coupez les en 4 ou 6 dans l'épaisseur.

5Déposez les endives et l'échalote dans la poêle ayant servi à dorer le filet mignon, saupoudrez de curcuma et de thym, versez un peu d'eau et couvrez. Laisse cuire pendant environ 20 min. Surveillez de temps en temps que les endives ne collent pas, sinon ajoutez un peu d'eau.

6Déposez le morceau de filet mignon au milieu des endives, couvrez et laissez sur feu doux pendant 4 min. Servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Après les excès raisonnables des fêtes, vient souvent le moment de rééquilibrer un peu les repas, sans pour autant renoncer au plaisir. Cette recette s’inscrit dans cette idée : légère, simple et savoureuse.

Profitant pleinement de la saison des endives, je les ai mises à l’honneur dans cette assiette. Leur légère amertume se marie parfaitement avec la tendreté du filet mignon, qu’elles viennent accompagner tout en finesse.

Une cuisine minceur, oui, mais gourmande et de saison, qui permet de se faire du bien sans frustration.

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Publié le 7 janvier 2026 à 10h03

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