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Raie et cuisine rapide : toutes nos recettes

Ailes de raie sur l'étal du poissonnier
La raie est un poisson cartilagineux aux nageoires en forme d'ailes. Photo par Kajsa Hartig
La raie est un poisson plat et cartilagineux qui vit sur les fonds marins. Il en existe de nombreuses espèces. D'assez grande taille. la raie est souvent commercialisée en morceaux (ailes ou tronçons). Son odeur d'amoniaque naturelle peut être neutralisée en la plongeant dans de l'eau citronnée.

Délicieuse au beurre noisette, elle s’appréciera aussi avec une sauce hollandaise, une simple vinaigrette aux herbes ou un beurre meunière.

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Toutes les recettes de raie et cuisine rapide des Gourmets

Des idées de recettes de raie et cuisine rapide pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Raie aux carottes et amandes
Raie aux carottes et amandes
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Les saveurs de ce plat sauront vous combler. Safran, persil, amandes et huile de noix subliment cette délicieuse raie. Préférez la raie frisée pour cette recette. Vous pouvez servir ce plat avec une salade de saison et un vin rouge léger.

Filet de raie au beurre noisette et câpres
Filet de raie au beurre noisette et câpres
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Avec le filet de raie, il y a tout à y gagner : pas de cuisson au court bouillon, donc la raie garde tout son goût, pas besoin de retirer la peau un peu gluante et les arrêtes.

Terrine de raie au poivron
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Une petite recette pour un soir d'été avec un petit vin blanc, vous n'aurez plus qu'à prévoir un bon fromage ou un petit dessert.

Salade de raie à l'orange
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Une salade pour un soir ou une idée d'entrée légère.

Raie à la patate douce et aux noisettes
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Un beau mariage !

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