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Raie et beurre noisette : toutes nos recettes

Ailes de raie sur l'étal du poissonnier
La raie est un poisson cartilagineux aux nageoires en forme d'ailes. Photo par Kajsa Hartig
La raie est un poisson plat et cartilagineux qui vit sur les fonds marins. Il en existe de nombreuses espèces. D'assez grande taille. la raie est souvent commercialisée en morceaux (ailes ou tronçons). Son odeur d'amoniaque naturelle peut être neutralisée en la plongeant dans de l'eau citronnée.

Délicieuse au beurre noisette, elle s’appréciera aussi avec une sauce hollandaise, une simple vinaigrette aux herbes ou un beurre meunière.

Raie et beurre noisette : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

A la table du capitaine Nemo
De quel côté, la raie ?
A la Ste Clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison

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Toutes les recettes de raie et beurre noisette des Gourmets

Des idées de recettes de raie et beurre noisette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Raie au beurre noisette
Raie au beurre noisette
Happy Cooking Happy Cooking
Avec cette sauce au beurre délicieusement parfumée, les câpres et quelques pommes de terre, cette raie est un vrai régal vite fait, bien fait. Pour les jours où on a peu de temps devant soi mais qu'on veut du bon et du beau dans notre assiette.
Filet de raie au beurre noisette et câpres
Filet de raie au beurre noisette et câpres
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Avec le filet de raie, il y a tout à y gagner : pas de cuisson au court bouillon, donc la raie garde tout son goût, pas besoin de retirer la peau un peu gluante et les arrêtes.
Raie pochée, sauce beurre noisette et câpres
Raie pochée, sauce beurre noisette et câpres
Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Vous voulez essayer la recette de raie pochée, sauce beurre noisette et câpres ? Laissez-vous guider par cette recette de raie et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

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