Raie et plat principal : toutes nos recettes

Ailes de raie au four. Avec une cuisson parfaite et des câpres, c'est un régal ! En plat principal avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau, vos convives vont apprécier la finesse de sa chair.

Je vous propose une recette tirée de l'encyclopédie Bonnier de la cuisine : la raie en salade tiède agrémentée d'une vinaigrette au câpres et vinaigre de Xéres.

Une fois qu’elle est cuite et refroidie, la chair se détache facilement. Je l’ai effilochée pour la glisser dans cette salade pleine de fraicheur.
Tomates cerise, concombres, agrumes et herbes fraiches complètent le tableau. Parfait pour se régaler en ce moment…

Recette d'ailes de raies avec une sauce au beurre maison. recette familial