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Sélections de recettes de cuisine de raie

Notre choix de meilleures recettes de raie.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

De quel côté, la raie ?
De quel côté, la raie ?

Poisson plat et cartilagineux, seules les joues et les ailes se cuisinent.

A la table du capitaine Nemo
A la table du capitaine Nemo

De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de raie partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Sauter
lexique
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

Beurre blanc
lexique
Beurre blanc

Aile de raie sauce au beurre blanc.

Anglaise (A l')
lexique
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Vatel (François)
littérature
Vatel (François)

La mort de Vatel

Salpicon
lexique
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Parer
lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

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