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Joyeuses Pâques !

Régalez vous de nos recettes d'agneau, et faites vos oeufs en chocolat vous-même !

Pâques tout en chocolats

Un gigot sinon rien !

Gâteaux et brioches de Pâques

Un repas sans gigot c'est possible !

Pas de fête de Pâques sans oeufs

Un agneau bien accompagné

Il vous reste de l’agneau ? On a des idées !

L'agneau en boulettes ou en brochettes

Voir toutes les recettes pour Pâques

Le printemps s'installe !

Les primeurs reviennent sur nos étals

La verdure est au menu

Les asperges sont de retour !

Découvrez nos recettes d'asperges

L'asperge, vous l'aimez comment ?

La reine du printemps a ses secrets !

Bien éplucher et cuire les asperges

L'asperge est un légume de choix !

Voir toutes les recettes d'asperges

Techniques et recettes du Chef

Pois gourmands

Cuisson à l'anglaise, c'est à dire dans l'eau bouillante salée.

Préparer les épinards

Equeuter, laver et blanchir les épinards.

Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Rouleaux de printemps

Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.

Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Toutes les techniques de cuisine
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Apprendre avec le Chef

quiz

A Pâques, des oeufs, mais pas que !

Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions.

Matériel

Le plat à rôtir

De la dinde au gigot en passant par le rôti de boeuf, le plat à rôtir en fonte Le Creuset est LE plat des cuissons au four !

Produits

Le vinaigre de riz

Condiment essentiel dans la cuisine japonaise, il est apprécié pour ses saveurs douces et sucrées.

Pratique

Faire ses chocolats maison

Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !

Produits

Les fraises

Difficile de résister aux premières fraises de la saison ! Alors mieux vaut savoir les choisir...

Produits

Les asperges

Blanche, violette ou verte, l'asperge est un légume de choix.

Produits

Le mirangou

Un fruit exotique rare aux saveurs changeantes, entre mystère et gourmandise.

Produits

Les fromages de chèvre

Frais, fondants ou secs, les fromages de chèvre sont les plus vieux de tous les fromages.

Tout pour apprendre à cuisiner avec le Chef Simon
Tout sur les produits

Sélections de recettes

Les 30 meilleures recettes de gigot d'agneau pour Pâques

La pièce de viande maîtresse du repas pascal.

La nature s’invite dans votre assiette

Quand les fleurs deviennent des ingrédients.

Les 50 plus belles idées de recettes pour Pâques

De l'entrée au dessert, trouvez l'inspiration avec nos recettes traditionnelles ou originales.

Toutes les sélections de recettes

Club Chef Simon

Les dernières recettes partagées.

Fenouil confit au safran, cabillaud Skrei et beurre blanc

Benjamin Chrétien

Découvrez la recette raffinée du chef Benjamin Chrétien du restaurant gastronomique des Hautes Roches à Rochecorbon en Touraine : un fenouil confit au safran, accompagné de cabillaud Skrei et d'un beurre blanc, le tout sublimé par des pommes Granny Smith et des micro-pousses. Cette recette allie la douceur du fenouil confit, la fraîcheur acidulée des pommes et la délicatesse du cabillaud, pour une expérience gustative unique.

Gigot d’agneau confit cuisson basse température

Le popoteur

J’ai déjà sur mon blog une recette de gigot, avec la non moins fameuse cuisson de sept heures. Résultat divin pour obtenir une viande qui s’effiloche et d’une tendreté extrême. Cette fois, avec cette nouvelle recette, les amateurs de viandes rouges et saignantes à souhait vont être ravis. Il s’agit d’une cuisson basse température, avec une consigne de fin de cuisson à 58°C à cœur pour obtenir une cuisson juste à l’extérieur et rouge à l’intérieur. Si vous voulez une cuisson à point, amener cette température à cœur entre 60 et 63°C, et enfin entre 65 et 68°c pour une viande bien cuite.

Biscuits décorés de Pâques

Le Chat Gourmet

Une bonne pâte à biscuit, quelques emporte-pièces, de la glace royale et un peu de colorant alimentaire, une fois n'est pas coutume, pour des biscuits à offrir pendant les fêtes de Pâques ! Une activité idéale pour laisser parler la créativité des enfants (et des grands!). On découpe, on décore, on s’amuse avec les formes, les couleurs, les sucres et les billes. Ces biscuits se conserveront jusqu’à 2 semaines à température ambiante, dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité et de la chaleur.

Bananabread à la pomme

lacuisinedunetoquee

Avec quelques fruits un peu fatigués dans la corbeille, j’ai improvisé ce banana bread à la pomme… et c’est une vraie pépite ! Ultra moelleux, délicieusement parfumé, il marie à merveille bananes bien mûres, pommes fondantes, cranberries acidulées et amandes croquantes. Résultat : un cake généreux, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, tout en luttant contre le gaspillage alimentaire. Comme quoi, quelques restes peuvent faire naître une douceur qu’on refera volontiers… même avec des fruits frais !

Haricots rouges à la cajun

Popotte

Direction la Louisiane avec ce plat familial épicé et réconfortant, prêt en un rien de temps ! Parfumé au mélange cajun — un savoureux cocktail de poivre, paprika, ail, oignon, poivron, thym et origan — ce plat nous plonge au cœur d’une cuisine aux influences françaises, africaines et créoles, généreuse et pleine de caractère. Simple, rapide et convivial, il fait voyager les papilles sans quitter la table. Idéal pour un dîner en semaine ou un déjeuner de week-end, tout le monde se ressert ! À préparer les yeux fermés… et à déguster les papilles grandes ouvertes !

Gâteau à la banane, amande et chocolat noir

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Aujourd’hui, place à la gourmandise anti-gaspi avec un gâteau aussi moelleux que malin ! Ce gâteau banane, amande et chocolat noir est né d’un trio de restes : des bananes trop mûres, une demi-plaque de chocolat noir oubliée, et un fond d’huile de colza en quête d’utilité. Résultat ? Un gâteau fondant, riche en saveurs, parfait pour le goûter ou le petit déjeuner, et surtout, zéro gaspillage. Comme quoi, il suffit de trois fois rien pour se régaler en toute conscience. À vos cuillères !

Petits gâteaux chocolat noisettes

Oh la gourmande

Envie d’une idée ultra gourmande pour le goûter ? Ces petits gâteaux moelleux au chocolat et aux noisettes vont mettre tout le monde d’accord ! Faciles et rapides à préparer, avec ou sans Thermomix, ils se déclinent aussi avec des noix de pécan ou des pistaches pour varier les plaisirs. Une texture fondante, un parfum irrésistible qui embaume la cuisine… et hop, en un rien de temps, c’est prêt à être croqué ! Allez, on enfile le tablier et on passe en cuisine : le goûter n’attend pas !

Cocktail printanier aux fraises

Quoi qu'on mange ?

Et si on trinquait au retour du Printemps avec un cocktail aussi frais que gourmand ? Ce cocktail pétillant au prosecco, à la vodka et à la fraise, c’est le rayon de soleil qu’il vous faut pour un brunch au jardin, un apéro improvisé ou tout simplement un moment convivial entre amis. Des fraises fraîches bien mûres, quelques bulles, une touche de fraîcheur... Et hop, vous obtenez un cocktail qui sent bon la saison !

Poussins apéritifs de Pâques au fromage

Le Chat Gourmet

Envie d’un apéritif de Pâques à la fois drôle, simple et trop mignon ? Ces petits poussins fromagers sont faits pour vous… et vos enfants ! Une recette ludique à quatre mains, parfaite pour mettre de l’ambiance en cuisine. Réalisez des billes de fromage frais, roulez-les dans du cheddar râpé pour leur donner leur joli plumage doré, puis transformez-les en adorables poussins grâce à quelques crackers, bâtonnets de carotte et grains de poivre. Résultat : des bouchées rigolotes qu’on dévore aussi vite qu’on les prépare ! Succès garanti à l’apéro : ces petites bêtes font craquer les grands… et fondre les petits !

Gâteau queue de lapin

Plaisir et Equilibre

Une idée aussi rigolote que gourmande pour célébrer Pâques ! Ce gâteau “queue de lapin”, représentant le petit derrière d’un lapin plongeant dans un bain de chocolat, va faire fondre les enfants… et les grands aussi ! Le corps du lapin est façonné en pâte d’amandes (ou en pâte à sucre, selon ce que vous avez sous la main), déposé sur un gâteau au chocolat moelleux. Un décor ludique et facile à personnaliser avec des copeaux de chocolat, fleurs en sucre ou petits œufs va compléter la scène. Succès garanti à table : les sourires sont au rendez-vous avant même la première bouchée !

Sablés lapins de Pâques

Jackie

Ces sablés en forme de lapins sont parfaits pour célébrer Pâques avec gourmandise ! Leur pâte fondante et leur forme rigolote en font une activité ludique à réaliser avec les enfants. Faciles à préparer, personnalisables à souhait, ces petits gâteaux sont aussi jolis qu'irrésistibles. À offrir ou à dévorer !

Visitandines amandes chocolat

SucreEtEpices

Ces visitandines aux amandes et pépites de chocolat sont de véritables petites merveilles à déguster à tout moment de la journée. Inspirés des financiers, ces gâteaux moelleux à base de blancs d’œufs, de poudre d’amande et de beurre noisette sont une belle façon d’utiliser les blancs d'oeufs en trop tout en régalant petits et grands. Les pépites de chocolat fondantes et les amandes effilées apportent une belle gourmandise, entre fondant et croquant. Utilisez des moules à muffins pour une cuisson homogène. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une touche encore plus irrésistible.

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