Biscuits décorés de Pâques

Ces cookies à la farine de riz sont une belle alternative sans gluten, aussi bien pour les personnes intolérantes que pour celles qui souhaitent varier les textures. Réalisés exclusivement avec de la farine de riz, ils offrent une légèreté surprenante et une texture sablée délicate, tout en conservant un cœur moelleux et des bords légèrement croustillants.

Leur saveur douce se marie parfaitement avec des pépites de chocolat. Ils se préparent comme des cookies classiques, sans aucune difficulté, et se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Parfaits pour une pause thé ou café, ces biscuits sont à la fois simples, gourmands et originaux. Une belle découverte à refaire et à décliner selon les envies du moment !

Les festivités du Carnaval de Venise ayant débuté vendredi dernier, c’est l’occasion pour moi de vous présenter les « castagnole » (châtaignes), des petites douceurs typiques de la période de carnaval en Vénétie et plus globalement dans les régions du Nord et du Centre de l’Italie.
Ces petites boules de pâte aromatisées au zeste de citron sont faciles à réaliser puisqu’elles sont simplement frites, puis roulées dans du sucre en poudre. L’extérieur est croustillant et doré alors que l’intérieur est fondant et friable. C’est tellement bon que ça se déguste comme un rien.

Bientôt Pâques et l’occasion de vous proposer une recette de cozonac, cette brioche traditionnelle est préparée principalement dans les pays de l’est de l’Europe -Roumanie, Bulgarie, Moldavie ou Albanie, à l’occasion des fêtes de Pâques et de noël.

Selon les pays et les régions, on mélange des zestes de citron ou d’orange à la pâte, on la garnit de noisettes, noix, graines de pavot, cacao, loukoums…
C’est l’une de ses variantes, tressée aux raisins secs, que je vous présente aujourd’hui.