Chef Simon - Page 5

Recettes de Chef Simon

Bouillon dashi
Bouillon dashi

Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

1 coup de coeur
Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

1 coup de coeur
Rillettes de canard
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

1 commentaire
Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

2 coups de coeur
Thé glacé citron gingembre
Thé glacé citron gingembre

Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

3 coups de coeur
Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

1 coup de coeur
Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

3 coups de coeur
Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

2 coups de coeur

En ce moment

Le taboulé, vous en redemanderez !
Le taboulé, vous en redemanderez !
Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.
Des rillettes à tartiner
Des rillettes à tartiner
Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupe
Les cakes salés, des amis pour l'été
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !