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Chef Simon

Chef Simon

1229 recettes    67 abonnés   1 abonnement
Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Meilleures recettes de Chef Simon - Page 5

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Saumon laqué
Saumon laqué
Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.
12
Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc
Une recette de samoussas sucrés et acidulés pour petites envies de gourmandise !
7
Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.
1
Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges
Appelé aussi sabayon de fruits rouges.
Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
5
Ris de veau braisés
Ris de veau braisés
La technique classique des ris de veau braisés à brun.
4
Ris de veau
Ris de veau
Blanchir, éplucher et pocher des ris de veau pour les braiser à brun
2
Quiche lorraine
Quiche lorraine
Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.
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Médaillons de langouste sautés au beurre moussant
Médaillons de langouste sautés au beurre moussant
Avec une langouste tropicale surgelée
4
Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée
Pocher une langouste ou un homard.
4
Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
13
Poulet chasseur
Poulet chasseur
Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".
5
Poulet basquaise
Poulet basquaise
Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.
11
Poule au pot
Poule au pot
Réaliser un fond blanc de volaille.
3
Pot-au-feu
Pot-au-feu
Réussir un bon pot-au-feu de boeuf traditionnel des familles.
19
Pommes Darphin ou paillasson
Pommes Darphin ou paillasson
Pommes paillasson ou crêpes de pommes de terre.
6
Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au Sauterne
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
3
Pizza au poulet fumé et pesto
Pizza au poulet fumé et pesto
Une pizza originale avec du poulet fumet à chaud.
3
Pigeon en cocotte à la française
Pigeon en cocotte à la française
Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique... surtout en période électorale !
3
Paupiettes de veau provençale
Paupiettes de veau provençale
Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête selon les régions.
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