Chef Simon - Page 5
Recettes de Chef Simon
Friture de pâques au chocolat blanc
Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.
2 coups de coeur
Tablage du chocolat blanc au mycryo
Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.
Tablage du chocolat au lait au mycryo
Un tablage simplifié pour des chocolats brillants.
Tablage du chocolat noir au mycryo
Une méthode simple pour des chocolats bien brillants
1 commentaire
Émincer un oignon
Une technique utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.
Saint-jacques à l'orange
Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.
3 coups de coeur
Burger de foie gras sucré-salé
Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
2 commentaires - 1 coup de coeur
Bûche de noël nougat glacé
En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.
3 commentaires
Crème brûlée au foie gras et aux figues
De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.
2 commentaires - 2 coups de coeur
Scones moutarde et mimolette
Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.
1 coup de coeur
Magret de canard fumé
Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.
Pulled pork
Un vrai pulled pork fumé et cuit au Kamado Joe.
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