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Chef Simon

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Le plaisir de cuisiner
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
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Meilleures recettes de Chef Simon

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Espuma d'asperges vertes
Espuma d'asperges vertes
Une mise en bouche printanière et délicate.
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Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.
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Poulet de Bresse rôti en papillote
Poulet de Bresse rôti en papillote
Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille
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Hamburgers
Hamburgers
Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.
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Velouté d'asperges
Sauce verte
Sauce verte
idéale avec les poissons froids et terrines de poisson.
1
Framboisier
Framboisier
Gâteau framboisier, ou fraisier, en format familial ou individuel.
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2
Ballotine de foie gras au chutney d'abricots
Ballotine de foie gras au chutney d'abricots
Cuisson du foie gras au torchon, par pochage.
Tournedos ou pavés sautés

Dernières recettes partagées par Chef Simon - Page 1

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Sauce et espuma carambar
Sauce et espuma carambar
Et ce n'est pas une blague !
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Gelée de fraises
Gelée de fraises
Toute la saveur des fraises fraîches dans un entremets
1
Biscuit Joconde
Biscuit Joconde
Biscuit d'entremet.
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Dépouiller une anguille
Dépouiller une anguille
Où l'on s'aperçoit que le travail du cuisinier n'est pas tous les jours drôle.
Poêler une volaille ou une viande blanche
Poêler une volaille ou une viande blanche
Pour un carré, une longe, une volaille...
Brider une volaille
Brider une volaille
Une technique simple et nécessaire.
Pommes flambées au Calvados en sabayon
Pommes flambées au Calvados en sabayon
Un beau dessert classique.
Terrines de légumes
Terrines de légumes
Principes de base
Oeillets en pâte d'amande
Oeillets en pâte d'amande
Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

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