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Chef Simon

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1229 recettes    67 abonnés   1 abonnement
Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Meilleures recettes de Chef Simon - Page 4

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de Noël à la framboise
Une bûche légère à base de mousse bavaroise.
8
Velouté de champignons
Velouté de champignons
Un velouté de champignons de Paris qui ne manque pas de saveur.
9
Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson
Comme une nage de poisson crémée.
8
Velouté d'asperges
Velouté d'asperges
Façon Argenteuil
5
Veau Marengo
Veau Marengo
Un sauté de veau pas si facile.
2
Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue
Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.
4
Tournedos Rossini
Tournedos Rossini
Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.
8
Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
7
Tarte Tatin
Tarte Tatin
Une tarte aux pommes renversée caramélisée.
9
Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café
Ganache chocolat et crème mascarpone au café.
6
Tarte au citron
Tarte au citron
Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.
13
Tarte au Maroilles
Tarte au Maroilles
Une spécialité de la cuisine du nord.
6
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.
14
Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe
Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.
3
Tagliatelles aux pointes d'asperges
Tagliatelles aux pointes d'asperges
Pâtes fraîches et asperges vertes en 3 versions.
7
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée
Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !
7
Soupe à l'ail
Soupe à l'ail
Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.
4
Sole meunière
Sole meunière
Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.
4
Saumon au vin rouge
Saumon au vin rouge
Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.
1
Gravlax de saumon
Gravlax de saumon
Saumon séché au sel et aux épices.
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