Chef Simon - Le gourmet et ses recettes

Une technique valable pour tous les desserts flambés.

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

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Une charcuterie maison sans conservateurs.

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Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

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Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

Le thermoplongeur Swid

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

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Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

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