Chef Simon - Page 4
Recettes de Chef Simon
Bacon de filet mignon fumé
Une charcuterie maison sans conservateurs.
3 commentaires - 1 coup de coeur
Bouillon dashi
Le bouillon de base de la cuisine japonaise.
Cailles farcies au foie gras
Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.
Thé glacé citron gingembre
Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.
Cuisson sous-vide contrôlée basse température
Le thermoplongeur Swid
Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir
Lapins de pâques au chocolat
Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.
Friture de pâques au chocolat blanc
Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.
2 coups de coeur
Tablage du chocolat blanc au mycryo
Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.
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