Chef Simon - Page 9
Recettes de Chef Simon
Découper une volaille à cru en 8 morceaux - la découpe pour poulet fermier
Le découpe en 8 morceaux pour poulet fermier
1 coup de coeur
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - la découpe des flancs
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
1 coup de coeur
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - la découpe des cuisses
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
1 coup de coeur
Croissants et pains au chocolat - découpe et cuisson
Pour un petit déjeuner à la française.
9 commentaires - 3 coups de coeur
Croissants et pains au chocolat - le tourage en portefeuille
Le tourage de la pâte levée feuilletée.
2 coups de coeur
Pain au levain - réalisation et cuisson du pain
Un pain à la saveur aigrelette.
6 commentaires - 2 coups de coeur
Pliage d'une papillote
Papillote en papier sulfurisé et carta fata.
Tailler un poivron en brunoise
Petits dés de poivron de taille régulière.
Épépiner un poivron
Ôter les pépins et les membranes blanches
Petits pois à l'anglaise
Cuisson à l'eau bouillante salée
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