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Le plaisir de cuisiner
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
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Recettes de Chef Simon - Page 9

Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
1
Le poulet fumé
Le poulet fumé
Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.
2
Bisque de homard
Bisque de homard
Elle sera sauce ou potage selon vos envies.
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2
Tartare d'huîtres en coquilles
Tartare d'huîtres en coquilles
Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.
1
Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Des linguine version gastronomique.
3
Galette des rois poire noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.
6
Découper un canard
Découper un canard
Détacher les cuisses, les filets et les manchons.
Gelée de Sauternes
Gelée de Sauternes
Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
1
3
Désosser une cuisse de canard à farcir
Désosser une cuisse de canard à farcir
Une découpe appropriée pour la cuisson des cuisses farcies.
1
Fumet de crustacés
Fumet de crustacés
Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.
2
Sabayon de crustacés
Sabayon de crustacés
Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.
3
L’œuf confit
L’œuf confit
Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.
5
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Cuisson du tourteau
Cuisson du tourteau
Cuire un crabe au court-bouillon.
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Terrine de langouste
Terrine de langouste
Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.
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