Entremets et citron : toutes nos recettes

Cet entremet est composé d'un streusel coco, un biscuit cuillère, une brunoise de pomme verte, un lime curd (curd au citron vert), le tout recouvert d'une mousse pomme verte, citron vert et coco. Une recette acidulée et fraîche !

On dit qu'ils sont parmi les desserts les plus difficiles à réussir, et qu'un soufflé n'attend pas son public ... Cet entremets sucré chaud est réalisé sur la base d'une crème pâtissière que l'on aromatise ensuite à sa guise, puis que l'on allège avec des blancs d’œufs montés en neige avant de cuire dans un four bien chaud. Le mien est à la liqueur limoncello maison.

Un sablé breton bien croquant, une mousse vanille, deux inserts (un citron et un fraise) et un joli glaçage miroir rose!

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Cette recette associe le moelleux des biscuits cuillères au citron faits maison à la fraîcheur d'un curd citron et la douceur d'une crème onctueuse au mascarpone. Chaque bouchée est une explosion de saveurs citronnées, accentuées par des zestes de citron confits en décoration. Et pour couronner le tout, les biscuits sont imbibés d'un limoncello maison, pour donner une touche de peps à ce dessert classique revisité.

Pour ce week-end, j’ai opté pour un dessert traditionnel grec : la galatopita, un flan sans pâte à base de lait, semoule fine et œufs. Une recette toute simple, réalisée avec quelques ingrédients de base du placard, mais qui fait toujours son petit effet.

Doux et parfumé au citron, ce dessert a une texture à la fois dense et moelleuse. Il se savoure aussi bien tiède que froid, mais bien frais en été, c’est un vrai régal qui évoque le soleil et les douceurs méditerranéennes.

Entremet fruité tout en légèreté, idéal pour un anniversaire ou même en gâteau de mariage ! On peut compter cinq préparations : une base de dacquoise aux amandes, un croustillant au praliné, un coeur fruité aux framboises, une mousse crémeuse citron bergamote et pour finir, un glaçage miroir à la framboise.

Je vous propose aujourd'hui un délicieux entremet léger aéré composé d'une mousse citron avec son insert mangue/passion garni de framboise sur biscuit citron.

Je voulais un dessert frais, fruité, avec un petit goût lacté…
Je trouve que la fraise se marie bien avec le citron…
Pour le côté fruité de mes dômes, c'est bon, j'ai trouvé…
Par contre, je n'avais pas envie d'une mousse à la fraise ou au citron. En réfléchissant, je me suis dit qu'une mousse au yaourt trancherait avec le côté acidulé du citron et le côté sucré des fraises…
Donc mes dômes seront composés d'un biscuit madeleine au citron, d'un cœur confit de fraise et d'une mousse au yaourt, le tout joliment glacé avec un glaçage miroir jaune.

Ce dessert tient toutes ses promesses, frais, léger et bien acidulé. Une recette festive d'après Christophe Felder, mais proposé ici en grand format. Un entremets très gourmand dont on peut modifier l'insert au fil des saisons.

Quoi de mieux qu'un peu de gourmandise avec l'arrivée de la neige et du froid ? J'ai donc associé la douceur du praliné et du chocolat au lait avec le peps du citron. On retrouve différentes structures avec le moelleux du biscuit Joconde et la ganache au chocolat au lait, le croustillant du glaçage gourmand et pour finir le crémeux avec le travail du citron.

En tant que grande fan de citron, je ne peux qu'apprécier le lemon curd avec son goût acidulé... et cette recette réalisée au Thermomix est des plus simples et ne contient pas de fécule. Ce lemon curd pourra agrémenter bon nombre de desserts, comme la tarte au citron, les macarons, les yaourts, les entremets...

Un dessert aérien aux parfums d’enfance, la citronnade quand on meurt de soif et le goût des premières noisettes cueillies dans les arbustes au bord des champs.

Un entremets très léger aux parfums du soleil, composé d’une mousse chiboust citron, un crémeux citron basilic, un confit de frais basilic, un financier fraise basilic, une marmelade citron basilic et un biscuit craquant citron huile d’olive.

Pour changer de l'entremets à partager, préparez pour vos invités de délicieux entremets individuels au citron et au coeur caramel salé. Une merveille qui fera fondre les papilles de tous les gourmands.

Voici une bûche plutot girly avec ses couleurs que l'on peut proposer aussi sous forme de gros gâteau, un régal à la mousse de citron, fourré d'un insert griottes et framboises. Elle est un peu longue à réaliser mais certains éléments peuvent être préparés à l'avance.

C’est un entremet à base de noix de coco, de bananes et de mousse au chocolat relevée de citron et de gingembre, le tout décoré de noix de coco râpée. Une recette selon le chef Pierre Hermé.

La recette est simple de saison et si légère que vous aurez peu de scrupule sur la balance... enfin que si vous ne fermez qu'un oeil sur 2 ! Bref, une mousse un peu légère avec, ok une peu de mascarpone...
un peu de sucre et c'est tout !

Que diriez-vous cette année de réaliser vous-même votre bûche ? Pour vous aider, voici un dessert rempli de douceur avec tout de même une pointe de pep's. Une bûche à base de mousse au citron et avec un insert au coulis de framboises. Un dessert léger qui terminera en beauté votre repas de fêtes.

Voilà un digne représentant de mes saveurs estivales préférées, le citron et le basilic ! Je vous propose donc aujourd’hui une merveille de fraîcheur avec cet entremets qui nous a énormément plu, mais qui va réserver une surprise à la coupe pour vos invités ! Prêts pour une bonne dose de gourmandise ?

Un entremets au lait de coco aromatisé au jus de yuzu, posé sur un financier au thé matcha. C'est beau, c'est zen et très design, non ? C'est également très japonisant, un délicieux voyage pour les papilles.