Moka et génoise : toutes nos recettes

Ces petits biscuits façon mini-cakes sont préparés à partir d’une pâte génoise moelleuse, puis garnis d’une crème moka et d’une confiture de potiron qui apporte une touche originale et délicate. Fondants, parfumés et parfaits dans une boîte de bredele, ils font de magnifiques cadeaux gourmands pour les fêtes. À savourer trempés dans un café au lait… ou croqués tels quels, sans l’ombre d’un regret.

Lorsque j'étais enfant, ma grand mère maternelle qui habitait à l'autre bout de la France, et que je voyais très peu, avait l'habitude pour Pâques, de nous envoyer par la poste, un moka nid de Pâques... Je vous laisse imaginer l'état du gâteau à l'arrivée... mais ce gâteau a pour moi un goût de madeleine de Proust :) Une génoise, une crème mousseline aérienne aromatisée au café, des amandes grillées... une pure gourmandise dont la difficulté réside en fait dans la réalisation de la crème mousseline, si on la veut légère.

Vous êtes tenté par une recette de genoise facile de choumicha ? Testez cette recette de moka et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Ne passez pas à côté de cette recette de sirop de sucre qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Envie de moka individuel ? Découvrez cette recette de mascarpone et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une génoise aérienne, une crème au beurre au café. Un délice nommé moka !

Adaptation d'une recette issue du livre de Mary Berry, Baking Bible, associant la légèreté de la génoise au fondant de la Pralinoise! Laissez-moi vos commentaires/suggestions!

La vraie recette

Un grand classique de la pâtisserie française avec une riche crème au beurre au café et des amandes croquantes

( Recette Choumicha )