Cuisine facile et girolles : toutes nos recettes

En octobre, on peut encore profiter des moules qui restent bien pleines et les accompagner de champignons. La saison des moules de l’Atlantique que j’utilise va de début juillet à octobre. Vous pourrez en trouver en juin mais elles ne sont pas toujours aussi belles. Vous pourrez en trouver en novembre mais elles ne sont pas aussi bonnes gustativement.

L’automne, c’est la saison rêvée pour cuisiner les champignons ! Pour l’occasion, j’ai préparé des taglierini aux girolles et à la crème, une recette aussi simple que savoureuse. Ces pâtes fines, ramenées d’Italie, sont originaires du Piémont — une région qui célèbre les girolles comme il se doit.

Leur texture délicate s’accorde parfaitement avec la douceur de la crème et le parfum boisé des champignons. Un plat réconfortant, parfait pour accueillir les premières fraîcheurs de l’automne avec gourmandise.

J’avais des girolles surgelées au congélateur, et il faut bien le dire : une fois congelées, elles perdent un peu de leur parfum. Je voulais donc les utiliser rapidement pour en profiter au mieux.

Je les ai associées à de simples pavés de saumon, une alliance qui fonctionne toujours à merveille. Résultat : un plat simple mais raffiné, qui a donné un petit air de fête à mon repas sans y passer des heures.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une délicieuse quiche aux champignons pour un dîner léger ou un snack en journée, une recette facile et savoureuse !

Ce gratin d'aubergines aux girolles et au jambon sec est une invitation gourmande à marier les saveurs du Sud dans un plat unique et généreux. Les aubergines fondantes se glissent entre un coulis de tomate parfumé et des girolles dorées, tandis que la scamorza, ce fromage italien fumé à la texture filante irrésistible, vient coiffer l'ensemble d'un voile doré à la sortie du four. C'est le genre de plat qui réchauffe une tablée d'automne sans jamais l'alourdir.

La scamorza peut être remplacée par de la mozzarella de bufflonne pour une version plus douce et lactée, ou par de la fontina si vous aimez les gratins plus corsés. Si les girolles ne sont plus de saison, des champignons de Paris ou des cèpes surgelés s'intègreront très bien à l'ensemble. Pensez à bien faire dégorger vos aubergines avant cuisson si vous ne disposez pas d'un four vapeur, afin d'éviter tout excès d'eau dans le plat. Ce gratin se réchauffe à merveille le lendemain et gagne même en profondeur de goût, ce qui en fait un plat idéal à préparer à l'avance pour recevoir sans stress.

C’est un plat rapide à exécuter, facile à faire et tout à fait adapté à une repas de fête. Si vous n’aimez pas les cèpes et les girolles, je vous suggère les morilles qui seront également un très bon choix.

Vous voulez essayer la recette de pâtes sautées aux girolles et aux lardons ? Laissez-vous guider par cette recette de spaghetti et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Lotte et girolles, un beau mariage automnal :-)

Des cuisses de confit de canard avec une poêlée de carottes, de girolles, de pommes de terre et d'aubergines !

Profitez de la saison des saint jacques qui dure jusqu'en avril. Après les fêtes, elles sont moins chères.

Trop facile surtout si vous avez des girolles dans un bocal prêt à l'emploi.

Une belle soupe pour célébrer l'automne et la beauté de mon limousin natal

Un plat rapide si on a la chance d'avoir comme moi des girolles toutes prêtes en bocal.

Une entrée festive !

Une très belle recette à faire quand le turbot n'est pas trop cher. Ce matin, chez mon poissonnier, il était à 16€.

Une recette extraite de Slowly veggie de ce mois-ci ! La myrtille apporte beaucoup de fraicheur au risotto.

Facile et sympa !

Des crêpes de saison !

Facile si on a les girolles prêtes à l'emploi .