✨ Découvrez ChefSimon.AI
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. aujas>
  4. Paupiette d'asperge au jambon de Parme
Paupiette d'asperge au jambon italien de Parme
Paupiette d'asperge au jambon italien de Parme

Paupiette d'asperge au jambon de Parme

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Google
aujas aujas
Facile
1
Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
sel. poivre
4 petites tranches fines de jambon de parme
4 tranches fines de fromage fondu ( chedar) ou autre
4 asperges cuites
farine
beurre
6 cuil a soupe de martini rouge
2 cuil a soupe de bouillon de poule
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

aplatir vos escalopes de poulet ou demander a votre boucher.
vous pouvez les applatir avec un rouleau a patisserie.
les saler ( pas trop) poivrer puis disposer sur chacunes une tranche de jambon, une tranche de fromage et une ou plusieurs asperges ( suivant la taille de la viande). roulez delicatement, attacher avec de la ficelle alimentaire puis saupoudrer de farine.
les faire dorer dans une poele avec du beurre pendant 15 mn en les retournant frequement.
retirer la ficelle, disposer les morceaux dans un plat de service et maintenir au chaud.
deglacer la poele avec le martini, ajouter le bouillon et 10 gr de beurre. porter a ebullition et laisser fremir 3 a 4 mn tout en gratant les sucs de viande collés au gond de la poele.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une belle idée à travailler pour mettre les asperges en valeur.

asperge BAC0413 jambon de Parme
Publié le 23 avril 2013 à 07h05, Modifié le 8 mai 2023 à 18h51

Accord mets et musique

A écouter en préparant Paupiette d'asperge au jambon de Parme

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Une recette dans...

1er B.A.C. sur les légumes primeur
1er B.A.C. sur les légumes primeur

Des recettes du Chef Simon

Eplucher et cuire des asperges vertes surgelées
Eplucher et cuire des asperges vertes surgelées
Chef Simon Chef Simon
Surtout pas de décongélation avant cuisson.
Bavarois d'asperges en aspics
Bavarois d'asperges en aspics
Chef Simon Chef Simon
Joli, frais et léger idéal pour une mise en bouche.
1
Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail
Chef Simon Chef Simon
Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.
7

Toutes les recettes du Chef Simon

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
aujas
aujas
23 avr. 2013 à 07:10

une recette tres simple et tres bonne

Voir tous les commentaires...

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Crème d’asperges vertes coriandre et jambon de parme de Épicétout
Roulades d'asperges vertes au chèvre et jambon de parme, chips de courgettes de Ma cuisine au fil de mes idées
Asperges vertes rôties en habit de jambon de parme de Keskonmangemaman?
Pizza aux asperges vertes enroulées dans du jambon de parme de Piratage culinaire
Makis d'asperges au jambon et carpaccio de têtes d'asperges aux agrumes de Épicétout
Asperges vertes poêlées, crème d'asperge au parmigiano reggiano, croustillant de noix de jambon et romarin de Cuisine en folie
Gnocchis de carottes, chèvre et jambon de parme de Carottes de france
Crème d'asperges aux fèves mozza et jambon grillé de Épicétout
Risotto aux poires et jambon de parme de Aux délices de géraldine
Petites soupes de carottes melon feta et jambon de parme de Épicétout
Involtini de veau aux figues et jambon de parme, sauce au cambozola et porto rouge de Ma cuisine au fil de mes idées
Pain perdu à la tapenade, mozzarella et jambon de parme de Ma cuisine au fil de mes idées

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés.