Pâtes et spaghetti : toutes nos recettes

Pour les amateurs d'anchois ! Dans l'idéal, on utilise les tomates San Marzano AOP et les olives de Gaeta pour cette recette de pâtes "alla puttanesca" qui nous arrive tout droit de la région de Naples. Si vous arrivez à vous procurer ces produits de qualité, c'est top, sinon on fera sans et vous viendrez par chez moi faire les emplettes lors de vos prochaines vacances. En Italie, on prépare parfois cette recette avec des penne rigate.

Spaghetti à l’ail rôti et aux tomates fraîches, à savourer avec une burrata fondante… voilà le plat parfait pour un déjeuner décontracté ou un soir de semaine bien chargé ! Peu d’ingrédients, une trentaine de minutes seulement, et vous obtenez une assiette pleine de soleil.

L’ail rôti libère toute sa douceur, les tomates bien mûres apportent leur jus et leur fraîcheur, et avec quelques touches simples mais bien choisies, vos pâtes se transforment en un plat irrésistible. Savoureux, gourmand, on en redemande à coup sûr !

Déguster des pâtes fraîches est un vrai régal ! La méthode est simplissime, surtout si vous possédez un laminoir à pâtes. Il ne vous faudra que de la farine, de l'eau et un oeuf. Bien sûr, cette recette convient aussi à la confection de raviolis et de lasagnes.

Un pesto original où le Beaufort remplace le parmesan et se marie aux pistaches, basilic, ail et vinaigre de vin rouge. Mélangé aux spaghetti avec un peu d'eau de cuisson, il enrobe les pâtes d'une sauce ronde et gourmande. Le pesto se conserve quelques semaines au frais — pratique pour improviser un dîner.

Quand l’envie de pâtes me prend, difficile d’y résister… Alors cette fois, je me suis fait plaisir avec une assiette généreuse, colorée de plein de légumes. Un plat simple, complet et tellement savoureux, que j’ai choisi de le déguster tel quel, sans viande ni poisson… et je peux vous dire que je me suis régalée !

Le soleil dans l'assiette avec ce plat de pâtes à l'encre de seiche qui lui donne cette jolie couleur noire.... Quelques lamelles d'encornets en persillades, des tomates cerises, et vous voici en Italie !

Une autre façon de manger les courgettes... voici une super recette de spaghettis de courgette au pesto et tomates cerises. Un trompe l'oeil qui peut faire manger de la courgettes aux plus réticents !

Pour cette première recette de pâtes, j'ai choisi de te proposer une carbonara... Le petit plus ? Les quelques gouttes de tabasco qui relève légèrement la sauce, ainsi que la mozzarella qui apporte un côté encore plus crémeux et doux. Pour la petite touche printanière j'ai mis de la cébette.

une recette hyper tendance

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Envie de goûter à la recette de spaghetti au beurre de sauge ? Cette recette de beurre de sauge est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Une recette facile et traditionnelle des célèbres spaghettis à la bolognaise.

Spaghettis à la sauce thon au cookeo , un délicieux plat de pâtes pour votre dîner ce soir, Vous y trouvez ici la recette cookeo.

Spaghettis aux bacon et crème au cookeo , un délicieux plat de pâtes pour votre dîner ce soir , Vous y trouvez ici la recette cookeo.

Un plat de pâtes de saison avec des spaghetti aux épinards, ail et lardons. Vous m'en direz des nouvelles !

Une recette authentique de pâtes à la carbonara italienne, guanciale, pecorino... et sans crème. Vous allez adorer !

Vous la connaissez, la sauce carbonara accompagne toutes vos pâtes.

Quand tu te jettes sur une promo de saucisses et qu’elles ne sont … pas à ton goût, tu les transformes et tu les sers avec de délicieuses pâtes à la carottes !

C'est la recette romaine à trois ingrédients qui rend fou de pâtes ! Derrière l'apparente simplicité de la cacio e pepe se cache un savoir-faire précis : des spaghetti cuits al dente, du pecorino romano râpé finement et une généreuse dose de poivre noir fraîchement concassé, le tout lié par un peu d'eau de cuisson amidonnée pour créer une sauce crémeuse et enveloppante sans une goutte de crème. C'est l'art romain de transformer presque rien en quelque chose d'absolument addictif.

Le secret réside dans le geste : mélanger le fromage et l'eau de cuisson à la bonne température pour obtenir cette émulsion soyeuse qui nappe chaque brin de pâte sans grumeau. Plat emblématique de la cuisine romaine, la cacio e pepe prouve magistralement que la grande cuisine italienne repose avant tout sur la qualité des ingrédients et la maîtrise du timing.