Pâtes et citron : toutes nos recettes

Name: Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes
Total time: 30 min
Cuisine: pâtes

Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

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Un petit Quizz ?

En France on aime la cuisine italienne !

Pâtes et citron : nos sélections de recettes

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Pâtes et citron : les meilleures recettes des Gourmets

Bouillabaisse exotique

Clementine

Je vous propose aujourd'hui une variante un peu orientale de la bouillabaisse qui saura plaire même aux amateurs de bouillabaisse traditionnelle. Ce qui m'avait surtout intriguée dans cette recette c'est cette espèce de sauce "rouille" qui l'accompagne, faite à partir d'un œuf mollet, de purée de pomme de terre, wasabi, câpres et d'huile d'olive !

Pâtes citronnées ricotta et parmesan au basilic frais

Quoi qu'on mange ?

Ce plat facile est savoureux, les pâtes sont cuites al dente avant d’être servies avec une sauce crémeuse et généreuse à base de ricotta, de parmesan et de citron jaune. Ce plat constitue un dîner végétarien et peut être préparé en une vingtaine de minutes environ.

Salade de Penne, tomates cerises, Mozzarella, olives vertes, roquettes et pignons

cuisine en folie

Une salade classique, on peut y mettre, outre les pâtes, un peu tout ce qu'on aime. Elle s'adapte très bien à nos goûts et c'est un plat complet comme on les aime.

Pâtes au citron

Spizzica in Salento

Un plat original au goût surprenant.

Penne au saumon à la crème citronnée

Recettes au companion ou pas

Il paraît que les pâtes c’est la vie et cette recette de penne au saumon et à la crème citronnée, facile, rapide et délicieuse confirme bien cet adage.

Shaghetti au citron

Une aiguille dans l potage

Pasta al lemone : des pâtes crémeuses et acidulées !

Agneau au citron et tomate

Elise dit à table

Une recette incroyable à tester absolument ! Un mélange d'agneau à la tomate et au citron, une explosion de saveurs en bouche. Très facile et rapide à préparer, il se déguste aussi bien pour un repas en semaine que lors d'une occasion un peu plus particulière.

Salade de pâtes pesto, menthe, citron

Turbigo Gourmandises

Voila une salade de pâtes pesto, menthe, citron et feta, ultra simple à réaliser et pleine de saveurs. Idéale pour un repas léger à la maison, ou même à emporter en pique-nique ou au bureau.

Salade de pâtes aux tomates ngo gai

Le Chameau Bleu

Météo du Chameau Bleu : En prévision de la prochaine vague de chaleur qui va s’abattre sur notre pays, nous vous proposons une recette fraicheur : Une belle salade de pâtes aux 2 tomates - Olive et Ngo Gai.

Soupe de pois cassés aux vermicelles

Mes inspirations culinaires

Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtil du citron. Pour les longues soirées d’hiver, rien de meilleur qu’une bonne soupe de pois-cassés réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et avec de nombreuses qualités nutritionnelles.

Fusili saveur mojito

Julea Cuisine

Une revisite du célèbre "Mojito", mais en salé ! Avec pesto citron vert, menthe et crevettes flambées au rhum.

Salade de pâtes truite fumée, pois et feta

kilometre-0

De plus en plus de producteurs se mettent à la production de pâtes artisanales. Elles sont naturellement plus chères mais ramenées au prix par personne, ce n'est que 50 centimes ce qui est tout à fait raisonnable et tellement meilleures.

Paccheri aux lardons et petits pois de Sergio Herman

Clementine

Je vous ai parlé déjà à plusieurs reprises du chef étoilé néerlandais Sergio Herman. Aujourd'hui je présente une recette de son livre "Just cook it". Cuisiner comme Sergio Herman dans ses restaurants étoilés, peu de gens le peuvent. Mais à la maison, ce grand chef hollandais cuisine comme nous le faisons tous : rapidement et simplement. Sauf que les plats qui arrivent sur la table de la famille Herman sont plus savoureux. Dans ce livre, il explique pourquoi.

Tagliatelles aux artichauts poivrade

Les filles, à table !

J’ai choisi une recette de pâtes bien gourmande pour illustrer les recettes de printemps, avec des artichauts poivrade, de l’ail nouveau et du thym frais, un régal ! J’ai utilisé des tagliatelles artisanales blé épeautre, mais libre à vous d’essayer avec des pâtes fraîches maison.

Spaghettis au citron

MesGougèresAuxEpinards

Avez vous déjà gouté des spaghettis au citron ? Je n’en avais jamais mangé et je ne savais même pas que c’était une recette classique en Italie ! Je suis passée à côté alors que c’est vachement bon.

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Pâtes et citron : les dernières recettes des Gourmets

Orzo thon câpre et citron

Popotte

Une délicieuse recette de one pot pasta, rapide et facile à faire pour des repas équilibrés de semaine. Pour rappel, le "one pot pasta" consiste à cuisiner un plat complet dans un seul et unique contenant. Niveau préparation, rien de plus simple, on dépose les pâtes, riz ou tous autres féculents crus dans une grande casserole, on ajoute ensuite les légumes, coupés en morceaux, la viande ou poisson crue de votre choix. On couvre le tout de bouillon et on laisse cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Dirty Martini Pasta

Clementine

Avez-vous déjà essayé les pâtes Dirty Martini ? Pour être dans le coup, il faut sans faute suivre la dernière tendance sur TikTok lancée par une certaine Emily Eggers ! Le cocktail Dirty Martini (Sale Martini) est une variante du Vodka Martini. Contre la gueule de bois, les russes ajoutaient du jus de cornichon à leur Vodka Martini. Le jus de cornichon était parfois remplacé par du jus d'olive. Le liquide d'olive rend le cocktail trouble, d'où le nom « sale ». Voici mon adaptation de la recette revue par Giada de Laurentiis.

Tarte salée à la mexicaine

Clementine

La Journée mondiale du végétarisme célébrée le 1er octobre, nous encourage tous à manger plus de légumes et de fruits au profit de la viande. Je n'ai pas besoin qu'on me le rappelle car je mange peu de viande. Je ne suis pas végétarienne mais j'en mange peu, mais de la qualité. Aujourd'hui je vous propose donc la recette d'une tarte salée sans viande mais à l'avocat.

Blanquette de la mer express

Keskonmangemaman?

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de blanquette ? Super rapide, une blanquette version mer au multicuiseur ! Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Tagliolini au citron et saucisson piquant

Gastro-Nome

Les tagliolini au citron caviar et saucisson piquant seront un plat parfait pour suprendre les papilles de vos invités. Une recette originale, entre acidité et piquant qui vous emmenera le temps d'un repas dans le bel paese.

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