Pâtes et champignons : toutes nos recettes

Name: Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pâtes

Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Recettes de pâtes et champignons du Chef Simon, techniques et vidéos

Poêlée de champignons sauvages

Chef Simon

... et son œuf poché, avec quelques tagliatelles.

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En France on aime la cuisine italienne !

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Pâtes et champignons : les meilleures recettes des Gourmets

Nouilles chinoises sautées nature

Twinsribbons

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de cuisine asiatique ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Galettes de coquillettes aux champignons de Paris

Cuisimiam

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette aux champignons pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Fusilli semi-complète à l’ail des ours et champignons

CUISINE EN FOLIE

Comme je suis allée aux champignons et que j’ai eu la chance de trouver un joli plat de pieds de mouton, je vous livre aujourd’hui la recette réalisée avec les fusilli semi-complets à l’ail des ours. Végétal à fond avec une sauce au persil, on déguste avec bonheur ! Une assiette de pâtes de saison !

Pâtes aux champignons

Elise dit à table

Je vous propose une recette salée aux couleurs d'Halloween aujourd'hui puisqu'on fait dans le orange avec les carottes et le noir avec ces délicieuses spaghetti à l'encre de seiche. Un plat qui saura ravir les papilles de petits et des grands. Je les ai achetées dejaà colorées, mais vous pouvez tenter de les cuire dans de l'eau avec de l'encre de seiche si vous n'en trouvez pas des déjà ainsi !

Cannelloni au confit de canard

Popotte

Les cannelloni au confit de canard et champignons, une autre manière de manger des cannelloni, ici ils sont dressés dans des cercles pour une jolie présentation. Je les ai servis avec une purée de potimarron, un délice !

Pâtes aux girolles et à la crème

La Cuisine de Géraldine

L’automne, la saison des champignons par excellence ! Alors pour débuter la saison, j’ai préparé une recette de pâtes aux girolles et à la crème. Tout aussi simple que bonne. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des taglierini, venues tout droit d’Italie où j’ai passé mes vacances d’été. Les taglierini sont des pâte fines qui ressemblent aux tagliatelle. Elles sont typiques de la région du Piemont, au Nord-Ouest de l’Italie. C’est aussi un région connue pour ses girolles et dont les deux se marient très bien ensemble.

Spaghetti aux chanterelles et au cognac

Del's cooking twist

Lorsque je me laisse tenter par un plat un peu plus recherché et rempli d’élégance, j’opte pour ces spaghetti aux chanterelles. Cette recette est relativement similaire à celle que je viens de vous énoncer, mais j’y ajoute un twist de cognac et de piment pour apporter un peu de caractère à l’ensemble. Je parsème ensuite l’ensemble d’un peu de fromage Västerbotten râpé (un fromage typiquement suédois), mais vous pouvez parfaitement utiliser un peu de parmesan à la place. Un plat de spaghetti qui ravira vos papilles !

One pot pasta champignon poireau

Cooking & Cakes

Une recette sans prise de tête, tout dans la même casserole ! Vous pouvez réaliser cette recette en remplaçant les pâtes par du riz, choisir le style de pâte qui vous fait plaisir et ajouter les ingrédients que vous aimez. Même rajouter des blancs de poulet par exemple peut transformer ce plat en recette complète.

One pot pasta automnale

Le blog de Novice en cuisine

Depuis le temps que je veux tester les one pot pasta ! Vous connaissez ? Ce fut une grosse mode il y a quelques temps ! Le principe est de faire cuire tous les ingrédients dans la même cocotte, sans prise de tête ! Gain de temps ! J'ai donc décidé avec l'arrivée de l'automne d'en réaliser un aux couleurs automnales ! Alors qu'est ce que vous en pensez ? A vos casseroles !

Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling

Jackie

Des Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling, une assiette simple, gourmande que nous avons vraiment appréciée. Le munster associé au Riesling apporte une saveur très gourmande à la sauce qui accompagne les Spätzle.

Pâtes forestières

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de préparer une recette totalement de saison : des pâtes forestières. Quesako ? Il s'agit de penne cuisinées avec des champignons de Paris et des tomates cerises. Excellent !

Fettucine poulet, champignons et crème de parmesan

Mimm

Les pâtes c’est la vie, dit-on. Voici un délicieux plat de pâtes express avec du poulet des champignons et une sauce crémeuse au parmesan. Un plat savoureux, réconfortant et rapide à préparer.

Pâtes aux cèpes

Delizioso

C'est la saison des cèpes... voici, une petite recette facile et légère en rentrant de la votre balade en forêt.

Spaghetti à la boscaiola

Elise dit à table

Une recette simple de spaghetti comme on les aime. De quoi se régaler, se réchauffer, et se faire plaisir ! Je me suis inspirée d'une recette dégustée dernièrement dans un restaurant italien, spaghetti à la boscaiola, ici avec des champignons, pancetta, et poireaux!

Fettucinis aux coulemelles et basilic

Charlie Cocotte

Envie de fettucinis aux coulemelles et basilic ? Découvrez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !

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Pâtes et champignons : les dernières recettes des Gourmets

Pizza faite maison

Clementine

Quand je vais au Grand Frais j'achète toujours plus que ce que j'avais prévu. Il y a tant de choix au rayon légumes, poissons, fromages ... Et tout est super frais. Récemment j'avais acheté une pâte épaisse à l'huile d'olive rectangulaire pour pizza. Je trouve la forme assez pratique par rapport aux pâtes rondes. J'en ai profité pour préparer une pizza sur la plaque du four avec les ingrédients que j'avais à la maison. Et, au fait, le 17 janvier est le World Pizza Day !

Spaghetti aux moules à la crème

Patty Saveurs

Les spaghetti aux moules à la crème sont une excellente idée pour un repas rapide et gourmand. Utilisez des moules surgelées déjà décortiquées pour gagner du temps, mais pensez à bien les rincer avant de les cuisiner. Pour sublimer ce plat, servez-le avec un verre de Muscadet bien frais. Un pain grillé à l'ail ou une salade verte croquante compléteront parfaitement le repas.

Salade aux perles de pâtes et crevettes

Clarisse en Cuisine

Aujourd'hui, je vous propose ma salade aux perles de pâtes et crevettes, en entrée saine et légère, ou pour un petit dîner sympa. Elle est assez complète et néanmoins légère et de surcroît, apporte quelques vitamines en automne et en hiver... J'adore ces petites perles, qui, si vous ne les connaissez pas encore, sont tout simplement des pâtes, mais qui sont transfigurées du fait de leur forme, et vraiment extra dans une salade.

Timbale milanaise

Oh la gourmande

Ne passez pas à côté de cette recette de pâtes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite : la timbale milanaise. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience au Thermomix et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Pizza 100% maison

Comme Une Envie de Douceur

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de brocoli ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

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