Name: Soupe de carottes à la coriandre
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: potage
Ingredients: 450 grammes de carottes pelées et émincées; 1 cuillère à coriandre en poudre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 oignon haché; 1 pomme de terre épluchée et en dés; 1.5 l de bouillon de légumes; 30 grammes de feuilles de coriandre

Soupe de carottes à la coriandre

Une recette facile.

Jonathan Murielle

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

450 g de carottes pelées et émincées

1 cuillère à coriandre en poudre

1 cas d'huile d'olive

1 oignon haché

1 pomme de terre épluchée et en dés

1.5 l de bouillon de légumes

30 g de feuilles de coriandre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, puis faire frire l'oignon 5 minutes.

2Ajouter la pomme de terre, la coriandre en poudre, et laisser cuire 1 minute.

3Incorporer les carottes et le bouillon puis porter à ébullition.

4Baisser le feu et prolonger la cuisson de 20 minutes couvert.

5Ajouter les 3/4 de la coriandre et mixer.

6Assaisonner et réchauffer la soupe.

7La répartir en bols.

8Parsemer de coriandre et servir.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une soupe douce et ensoleillée, parfaite pour faire le plein de vitamines ! Les carottes, relevées par la coriandre moulue et fraîche, se mêlent à la douceur de la pomme de terre pour une texture veloutée et un goût délicatement épicé. Simple, saine et réconfortante, cette soupe se déguste aussi bien en entrée qu’en repas léger, accompagnée d’un peu de pain grillé ou de graines torréfiées pour le croquant.

carottes cuisine facile cuisine économique hiver potage soupe velouté

Publié le 14 mars 2023 à 14h56, Modifié le 18 novembre 2025 à 07h36