Soupe de carottes à la coriandre graines et feuilles

Soupe de carottes à la coriandre

Name: Soupe de carottes à la coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 500 g de carottes; 1 oignon; 1 pomme de terre; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; Poivre; 1 litre d'eau; 2 cubes de bouillons de volaille (ou légumes); Coriandre fraiche (optionnel, pour servir); Crème fraiche (optionnel, pour servir); Huile d'olive

Elle mijote quelque chose

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

500 g de carottes

1 oignon

1 pomme de terre

1 cas de coriandre moulue

Poivre

1 l d'eau

2 cubes de bouillons de volaille (ou légumes)

Coriandre fraiche (optionnel, pour servir)

Crème fraiche (optionnel, pour servir)

Huile d'olive

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Des carottes, une pomme de terre, de l’oignon, du bouillon de volaille ou de légumes. La base d’une soupe traditionnelle. Mais le petit plus qui fait toute la différence ici, c’est l’ajout de coriandre moulue qui donne à cette soupe une saveur toute particulière.

Pour accentuer encore l’effet, je la saupoudre de feuilles de coriandre fraiche. Servie avec une généreuse cuillère à café de crème fraiche, directement dans les bols, elle en devient irrésistible !

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carottes coriandre entrée légumes soupe velouté

Publié le 11 octobre 2019 à 19h21, Modifié le 9 novembre 2025 à 19h14

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe de carottes à la coriandre

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En cuisine avec Queen - Love Of My Life

Accord mets et boisson

Un Sauvignon Blanc léger et herbacé ou une infusion de gingembre et citron apporteront fraîcheur et vivacité pour équilibrer la douceur de la carotte et le parfum de la coriandre.

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On dit LA coriandre svp !

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