Name: Hachis Parmentier de lentilles
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 2 carottes (oranges ou de couleur); 1 petit poireau; 1 petite branche de céleri; 1 boîte de tomates concassées; 1 oignon rouge; 1 gousse d’ail; 100 g de lentilles environ (crues); 1 feuille de laurier; 4 belles pommes de terre; 1 c à café de cumin; 1 c à café de concentré de tomates; 10 cl de crème de soja; Sauce de soja; Sel et poivre; Huile d’olive; Persil

Hachis Parmentier de lentilles

Lutsubo

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 carottes (oranges ou de couleur)

1 petit poireau

1 petite branche de céleri

1 boîte de tomates concassées

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

100 g de lentilles environ (crues)

1 feuille de laurier

4 belles pommes de terre

1 c à café de cumin

1 c à café de concentré de tomates

10 cl de crème de soja

Sauce de soja

Sel et poivre

Huile d’olive

Persil

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Dans ce hachis parmentier végétal j’aime tout particulièrement cette alliance entre une base fondante et une purée de pommes de terre moelleuse et dorée au four. Ce plat familial et réconfortant a pour moi un petit goût d’enfance.

Les lentilles, mijotées avec des légumes et un peu de tomate, composent une farce onctueuse qui contraste joliment avec la couche de purée. On peut bien sûr varier les légumes et les épices selon ses envies, mais le duo carotte–cumin reste une valeur sûre. Quant au trio oignon, céleri et poireau, il apporte une belle profondeur aromatique.

Un plat simple, généreux, et surtout très gourmand. Parfait pour réchauffer les soirées d’automne.

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cuisine végétalienne cuisine végétarienne hachis lentilles pomme de terre vegan

Publié le 27 février 2021 à 11h39, Modifié le 1 novembre 2025 à 11h12

Accord mets et musique

A écouter en préparant Hachis Parmentier de lentilles

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On cuisine ce parmentier vegan en écoutant Ed Sheeran - Azizam

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