Pas besoin de traverser les océans pour se régaler. Ce mardi, on revient aux fondamentaux de la cuisine française du quotidien avec un menu qui sent bon la maison et les dîners sans chichis. Des carottes râpées pour commencer, un hachis parmentier doré au four pour la suite, et un riz au lait crémeux pour finir en douceur.
Trois recettes qui ne prétendent pas révolutionner la gastronomie mais qui, bien exécutées, rappellent pourquoi les classiques le sont devenus. La simplicité, quand elle est maîtrisée, n'a pas besoin de se justifier.
Voici notre sélection de trois recettes pour un repas de semaine généreux et sans prise de tête.
La salade de carottes râpées, c'est l'entrée que tout le monde connaît et que personne ne refuse jamais. Croquante, légèrement sucrée, relevée d'un trait de citron et d'une vinaigrette bien assaisonnée, elle ouvre le repas avec fraîcheur et légèreté. Un classique de cantine que l'on redécouvre avec plaisir quand il est fait maison, avec de belles carottes de saison.
Le hachis parmentier, c'est le plat qui transforme un reste de viande en festin familial. Une couche de bœuf haché savoureux, une couche de purée de pommes de terre bien crémeuse, une pluie de fromage râpé et direction le four jusqu'à ce que la croûte soit irrésistiblement dorée. C'est le genre de plat qui met tout le monde d'accord autour de la table, petits et grands confondus.
Pourquoi attendre l'été pour se faire plaisir ? Cette glace à la vanille et au caramel se prépare sans sorbetière, avec juste de la crème, du lait concentré et un congélateur. Le résultat est bluffant d'onctuosité, avec des veines de caramel qui viennent réveiller chaque bouchée...
Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
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