Pomme de terre et restes : toutes nos recettes

Ce tajine de keftas aux olives et pommes de terre réunit à peu près tout ce que j'aime. De bonne boulettes de bœuf bien goûtues, une petite sauce mijotée juste relevée ce qu’il faut et des pommes de terre. Une recette qui peut parfaitement s'envisager avec d'autres viandes hachées comme l'agneau.

Les meilleurs plats naissent souvent d'un fond de frigo bien inspecté un soir de fin de semaine. Un peu de viande hachée rescapée d'un gratin, quelques pommes de terre, des fonds d'artichauts : de quoi improviser ce ragoût en sauce tomate aux olives noires avec une créativité et une économie qui forcent l'admiration. Les pommes de terre et les fonds d'artichauts farcis de viande hachée mijotent dans cette sauce généreuse et parfumée, les olives noires apportent leur caractère méditerranéen, et le résultat est un plat complet et savoureux qui prouve une fois de plus que l'inspiration du quotidien vaut parfois bien mieux qu'une recette planifiée.

Les galettes, c'est toujours une bonne idée pour utiliser les restes de légumes ou autres et ca plait toujours aux enfants comme aux plus grands. Pas d'exception avec des restes de choucroute ! Ces galettes de restes de choucroute au lard seront parfaites pour un diner en famille.

La belle saison est là avec ces beaux légumes colorés, tomates, courgettes rondes, poivrons, c'est le temps des farcis ! Chez nous, on déguste les farcis chauds ou froids, lors d'un dimanche à la campagne, avec la famille ou en pique-nique.

Voici une belle recette qui nous vient du Liban, des Kafta batata ou galettes d’agneau aux pommes de terre. Un petit plat tout simple, des galettes d’agneau mijotées avec des pommes de terre dans une sauce tomate. Savoureux !

Une salade pour utiliser les restes de chapon ou dinde des fêtes.

Envie d’un accompagnement simple et gourmand pour sublimer des tranches de saumon fumé ? Ces pommes de terre tapées sont idéales. Servies avec une sauce onctueuse au fromage blanc ou à la crème, relevée de citron vert et d’aneth, elles se transforment en bouchées pleines de fraîcheur. Une excellente idée pour recycler les restes avec élégance et sans effort.

Une façon malicieusement délicieuse de donner une seconde vie aux restes de votre soirée raclette ! Cette recette s’adapte à merveille : il suffit d’ajuster les proportions selon ce qu’il vous reste sous la main. Fromage, charcuterie, pommes de terre… tout trouve sa place pour composer un plat simple, réconfortant et zéro gaspillage.

Envie d'une idée pour finir un reste de purée? Testez cette recette de Croquettes de pommes de terre à l’Emmental. À assaisonner et à accommoder de mille façons, ces croquettes frites seront idéales avec une salade, en accompagnement ou encore à l'apéro.

Envie de croquette de poulet fromage et pommes de terre ? Découvrez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !

Il y a quelque chose de profondément rassurant dans une omelette qui cache un secret : celui d'une belle purée de pommes de terre lovée entre deux couches d'œufs dorés et moelleux. C'est le genre de recette qu'on improvise un soir de semaine avec ce qui traîne au réfrigérateur, et qui finit par faire l'unanimité à table. Quelque part entre l'omelette classique et la tortilla espagnole, elle réconcilie simplicité et générosité sans le moindre effort.

La ciboulette ciselée apporte ici une fraîcheur herbacée qui réveille l'ensemble, mais rien ne vous empêche de lui substituer de la coriandre, du persil plat ou même quelques feuilles de basilic selon la saison. Pour varier les plaisirs, on peut enrichir la purée d'un peu de fromage râpé, de lardons revenus ou de dés de jambon, et transformer ce plat du quotidien en une entrée digne d'un repas entre amis. Elle se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d'une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette bien relevée.

Il y a des plats qui sentent le bois, la fumée et les sous-bois humides rien qu'à l'idée de les cuisiner. Cette poêlée forestière en fait partie : généreuse, rustique et profondément réconfortante, elle rassemble ce que l'automne a de meilleur dans une seule et même poêle. Les pommes de terre dorées à la graisse de canard, les châtaignes fondantes, le lard grillé et les champignons forment un ensemble qui réchauffe autant les assiettes que les esprits. C'est aussi le plat parfait pour accommoder les restes du réfrigérateur avec une belle tenue et sans effort.

Ce qui fait toute la différence ici, c'est la finition aux herbes fraîches — ciboulette et cerfeuil apportent une note verte et légère qui tranche délicieusement avec la richesse du lard et la douceur des châtaignes. On peut varier les champignons selon la saison et les humeurs : des girolles ou des shiitakés remplaceront avantageusement les champignons de Paris pour une version encore plus forestière. Les œufs, ajoutés en fin de cuisson, peuvent être pochés directement dans la poêle pour un résultat encore plus gourmand. Servie avec un verre de vin rouge léger, cette poêlée se suffit pleinement à elle-même.

Je n'aime pas jeter, j'avais donc congelé un reste de gigot et j'ai décidé d'en faire un hachis parmentier avec une purée maison bien sûr. Un hachis parmentier exceptionnel qui régalera toutes les papilles !

Une salade pour réutiliser les restes de pot au feu, viandes et légumes bouillis. Du céleri vert et du céleri-rave bons pour la santé, des olives noires, des anchois, pommes de terre, oeufs durs, persil, échalote et estragon. Un bon plat d'hiver, comme nos grand-mères savaient si bien le cuisiner, avec cet art culinaire particulier : savoir réutiliser les restes. Une salade composée hivernale; complète qui trouve sa place dans la lunchbox, le bento des repas au bureau.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de salade de pommes de terre à la tapenade et basilic ? Réalisez cette recette de restes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Ce gratin de pommes de terre est très savoureux. Il peut être dégusté comme plat unique avec éventuellement une belle salade ou accompagné de riz.

Vous cherchez une recette de pomme de terre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une salade pour finir un reste de jarret de porc.

Voici comment j'ai utilisé le reste de mon poulet au bouillon de légumes. Ce gratin était délicieux avec sa viande bien parfumée par le bouillon.

En cuisine avec cette belle idée de recette de fenouil !