Salade de jarret de porc aux tomates et pommes de terre

Une recette de salade faite avec un reste de confit d’oie. Je me souviens avoir découvert cette manière de les manger chez un producteur de canard dans le Périgord. Que du bonheur cette salade parfumée à l'orange.

Une recette prise sur le site d'Anne, la bordelaise qui anime le blog Papilles et pupilles, avec cependant la moitié de sucre en moins, ce qui ne gâche en rien le goût de ces délicieuses bouchées.

La salade d'endives se prête à de nombreuses préparations. L'amertume de l'endive fait un excellent mariage avec le fromage, les fruits secs mais aussi les fruits frais ! Ici avec le kiwi, on obtient une salade punchy très plaisante.