Boulettes spécial restes de chapon ou de dinde de lendemain de fêtes

Boulettes spécial restes de chapon ou de dinde

Name: Boulettes spécial restes de chapon ou de dinde
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Cuisine: boulettes
Ingredients: Des restes de chapon (il me restait deux cuisses, deux hauts de cuisse et de la viande sur la carcasse); Du pain rassis (1/4 de baguette); Le reste des légumes (pour moi quelques carottes, pommes de terre, oignons); Le reste des marrons; Environ 10 cl de jus de cuisson; 100 g de chapelure (Farin'Up); 5 oeufs; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 1 petite pincée de muscade; Sel, poivre; 50 g de beurre fondu

Des boulettes de lendemain de fêtes

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Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

Pour une quarantaine de boulettes

Des restes de chapon (il me restait deux cuisses, deux hauts de cuisse et de la viande sur la carcasse)

Du pain rassis (1/4 de baguette)

Le reste des légumes (pour moi quelques carottes, pommes de terre, oignons)

Le reste des marrons

Environ 10 cl de jus de cuisson

100 g de chapelure (Farin'Up)

5 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 petite pincée de muscade

Sel, poivre

50 g de beurre fondu

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Il vous reste de la dinde ou du chapon après les fêtes ? Transformez-les en délicieuses boulettes plutôt que de les laisser sécher au frigo.

C’est une recette anti-gaspi idéale : on y recycle la volaille, le pain rassi, voire quelques marrons, le tout au feeling plus qu’au gramme près. De quoi redonner une seconde vie très gourmande aux restes du repas de Noël.

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Publié le 27 décembre 2015 à 08h29, Modifié le 26 décembre 2025 à 11h36

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