Recettes de lotte du gourmet Chef Simon

Lotte
Voici la liste des recettes de lotte par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de lotte partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Blanquette de lotte et saint Jacques
Blanquette de lotte et saint jacques

Blanquette de la mer à la crème d'ail et aux avocats.

3 coups de coeur
Filets de lotte rôtis aux herbes
Filets de lotte rôtis aux herbes

Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.

1 commentaire - 1 coup de coeur
Habiller une lotte
Habiller une lotte

ou baudroie

Parer des joues de lotte
Parer des joues de lotte

Ôter la peau grise qui recouvre la face externe des joues.

1 coup de coeur
Tournedos de lotte au jambon cru
Tournedos de lotte au jambon cru

Préparer et former un "tournedos" de lotte.

1 coup de coeur
Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

4 commentaires - 5 coups de coeur
Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

3 coups de coeur
Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

1 commentaire - 4 coups de coeur

En ce moment

Des rillettes à tartiner
Des rillettes à tartiner
Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupe
Les cakes salés, des amis pour l'été
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
Pour des tartines ensoleillées toute l'année.