Fêtes et lotte : toutes nos recettes

Un plat festif prêt en un rien de temps ! Grâce à la bisque de homard, cette cassolette marie la tendreté de la lotte et du saumon dans une sauce onctueuse et parfumée. Une recette express, parfaite pour un repas de fête élégant sans passer des heures en cuisine.

Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais. Vous pouvez les avoir cuites à l’avance et gardées en attente en les imprégnant d’huile d’olive de façon qu’elles ne collent pas.

Voici une belle recette de terrine pour les amateurs de poisson et de saveurs iodées. Facile à préparer, vous n'aurez que la sauce à la salicorne à réaliser le jour-même puisque la terrine se réserve au frais toute une nuit. Au moment de servir, trancher la terrine et servir avec la crème de salicornes.

Une recette pour vos repas de fêtes qui change des plats à base de viande, qui ravira vos convives et vous fera passer très peu de temps en cuisine !

Le far de bléoir est un accompagnement qui change du riz ou des pommes de terre, et en plus, le mariage des saveurs et textures est vraiment agréable avec un plat de poisson.

La lotte se pare de girolles et de sauce au safran pour le plaisir de vos papilles. Cette recette est extrêmement simple à réaliser mais doit être cuite à la minute car elle utilise des produits nobles qui méritent toute votre attention.

Un plat de poisson festif ou un soupçon de sucré se confond avec le salé. Un vin blanc moelleux, du pain d'épices moutardé et une cuisson en cocotte font de cette recette un plat de poisson très gourmand.

Envie de montgolfières de lotte et crevettes sauce safranée ? Découvrez cette recette de crevettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

En belle entrée chaude de poisson ou en plat principal un peu plus généreux, cette lotte à l'estragon fera bonne impression sur une table festive (ou à toute autre occasion d'ailleurs, nul besoin d'attendre une fête...). Autre avantage, et non des moindres, sa réalisation est simple et rapide et, cerise sur le gâteau, la lotte n'a pas d'arêtes (elle a un tronc central). Donc, un poisson pour tous les traumatisés des arêtes de poisson... C'est une recette à faire et à refaire, accompagnée de riz nature ou d'un petit nid de pâtes et d'un légume chaud.

La lotte, ce poisson à la chair ferme et généreuse que les cuisiniers surnomment parfois le "homard du pauvre", se prête merveilleusement à l'exercice du pâté en croûte. Réunis sous une belle robe feuilletée dorée, la lotte, le saumon fumé et les crevettes forment un trio marin d'une élégance rare, rehaussé par le parfum boisé des cèpes ou des girolles. C'est l'entrée idéale pour les grandes tablées de fêtes, celle qui fait sensation au moment du découpage et qui annonce que la soirée sera vraiment mémorable.

Pour accompagner ce pâté en croûte, une sauce légère aux herbes fraîches — persil, cerfeuil, ciboulette — légèrement citronnée et crémée fera des merveilles, mais une simple mayonnaise maison aux câpres peut aussi très bien jouer le rôle. Vous pouvez varier les champignons selon la saison et vos trouvailles : des morilles réhydratées apporteront une profondeur supplémentaire, tandis que des pleurotes resteront plus discrets pour laisser la vedette aux fruits de mer. Préparez-le la veille pour qu'il se tienne bien à la coupe et développe tous ses arômes, et sortez-le du réfrigérateur une petite demi-heure avant de le servir.

Vous ne vous êtes toujours pas décidé(e) pour le plat du réveillon de nouvel an ? Voici une suggestion qui vous aidera peut-être à arrêter votre choix ! Une recette simple et gourmande pour un repas de fête !

l'avantage de la terrine, on la prépare à l’avance et c’est super facile à faire.

Une recette originale qui sera parfaite pour les fêtes