Name: Poire rôtie, mascarpone au miel et sabayon au sarrasin grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sabayon
Ingredients: 2 poires conférences mûres et fermes ou 4 petites poires; 20 g de beurre ½ sel coupé en fines lamelles; ½ citron; 200 g de mascarpone; 5 cl de crème liquide; 2 c à s de miel; 4 jaunes d'oeufs; 40 g de graines de sarrasin; 50 g de sucre blanc; extrait d'amande amère facultatif

Poire rôtie, mascarpone au miel et sabayon au sarrasin grillé

Une aiguille dans l potage

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Poire rôtie

2 poires conférences mûres et fermes ou 4 petites poires

20 g de beurre ½ sel coupé en fines lamelles

½ citron

Mascarpone au miel

200 g de mascarpone

5 cl de crème liquide

2 c à s de miel

Sabayon au sarrasin

4 jaunes d'oeufs

40 g de graines de sarrasin

50 g de sucre blanc

extrait d'amande amère facultatif

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Doux, velouté, mousseux, ce sabayon au sarrasin grillé est un véritable appel à la gourmandise avec ses saveurs grillées. Il se marie à merveille avec la poire cuite et la crème au mascarpone et miel. C'est un dessert gourmand, dont la seule difficulté réside dans la préparation du sabayon.

Voir la recette

dessert mascarpone miel poire cuite sabayon sans gluten sarrasin

Publié le 15 octobre 2024 à 15h29, Modifié le 15 octobre 2024 à 18h40

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poire rôtie, mascarpone au miel et sabayon au sarrasin grillé

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