Name: Poire rôtie, mascarpone au miel et sabayon au sarrasin grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sabayon
Ingredients: 2 poires conférences mûres et fermes ou 4 petites poires; 20 g de beurre ½ sel coupé en fines lamelles; ½ citron; 200 g de mascarpone; 5 cl de crème liquide; 2 c à s de miel; 4 jaunes d'oeufs; 40 g de graines de sarrasin; 50 g de sucre blanc; extrait d'amande amère facultatif

Poire rôtie, mascarpone au miel et sabayon au sarrasin grillé

Une aiguille dans l potage

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Poire rôtie

2 poires conférences mûres et fermes ou 4 petites poires

20 g de beurre ½ sel coupé en fines lamelles

½ citron

Mascarpone au miel

200 g de mascarpone

5 cl de crème liquide

2 c à s de miel

Sabayon au sarrasin

4 jaunes d'oeufs

40 g de graines de sarrasin

50 g de sucre blanc

extrait d'amande amère facultatif

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Doux, velouté, mousseux, ce sabayon au sarrasin grillé est un véritable appel à la gourmandise avec ses saveurs grillées. Il se marie à merveille avec la poire cuite et la crème au mascarpone et miel. C'est un dessert gourmand, dont la seule difficulté réside dans la préparation du sabayon.

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dessert mascarpone miel poire cuite sabayon sans gluten sarrasin

Publié le 15 octobre 2024 à 15h29, Modifié le 15 octobre 2024 à 18h40