Le sarrasin confère un goût si particulier à de nombreuses recettes

Name: Le sarrasin confère un goût si particulier à de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: sarrasin

Le sarrasin est appelé aussi blé noir. Photo par Nechaev

Le sarrasin est indissociable des galettes bretonnes. C'est en effet la farine de sarrasin, appelée aussi farine de blé noir, qui est utilisée pour réaliser galettes complètes et autres galettes saucisses. Il existe également de nombreuses autres manières d’utiliser cette petite graine originaire de l’Asie du Nord-Est.

Quand cette pseudo-céréale est moulue, elle peut en effet entrer dans la composition de blinis, pains, biscuits et pâtes, comme les soba par exemple. En grains, décortiqué puis grillé, le sarrasin agrémente porridges et poêlées.

Meilleures recettes de sarrasin et de petit déjeuner des Gourmets

Des idées de recettes de sarrasin et de petit déjeuner pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Babka chocolat et praliné sarrasin

Les Gourmandises de Ya

La babka est une pâtisserie des pays de l’Est comme la Pologne, la Roumanie ou la Bulgarie. Une délicieuse brioche fourrée à la pâte à tartiner au chocolat et au praliné sarrasin.

Brioche à la MAP

Quoi qu'on mange ?

Quoi de meilleur qu’une bonne brioche faite maison, que ce soit pour le petit-déjeuner ou bien pour le goûter. Avec un peu de pâte à tartiner ou bien enduite de confiture, pourquoi pas nature, elle ravit toujours les papilles de ceux qui croquent dedans.

Porridge de sarrasin

Dans la cuisine de Gin

Une recette pour vous changer un peu les petits déjeuners. Cette recette peut également être effectuée avec du lait de noisette, de coco… De la vanille, de la fève tonka au lieu de la cannelle. Vous pouvez le manger tiède ou froid, et aussi le préparer la veille et le réchauffer ensuite.

Pancakes banane et sarrasin

In the mood for food

J’ai réussi à trouver un bon équilibre dans ma recette afin qu’elle reste nourrissante et gourmande tout en restant saine et adaptée pour l’effort sportif. La farine de sarrasin est dépourvue de gluten, tout en étant riche en protéines. Son index glycémique est relativement bas, ce qui est parfait pour obtenir des pancakes équilibré lorsque l’on y ajoute la banane. Je les accompagne généralement de quelques rondelles de banane supplémentaire et d’un trait de miel pour le côté gourmand.

Dernières recettes de sarrasin et de petit déjeuner par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sarrasin et de petit déjeuner qui changent !

Biscuits striés

Comme Une Envie de Douceur

Des biscuits pour faire croustiller le petit déjeuner et le goûter, un léger goût de cérales torréfiés et de cacao les rend irrésistibles

Brioches sarrasin, cannelle, chocolat

Allergique Gourmand

Pour un petit déjeuner sans gluten, ou un goûter, aux saveurs un peu rustiques, de délicieuses brioches à la cannelle sans gluten, sans oeufs gourmandes à souhait.

Pain brioché bio

Allergique Gourmand

Une bonne odeur de pain brioché au lever, pour un petit déjeuner gourmand. Le tout sans gluten, sans lait et sans œufs

Pain aux graines au levain

Allergique Gourmand

Délicieux pain aux graines réalisé à partir d'un levain maison. Le tout sans gluten. Parfait pour les petits déjeuners.

Muffins de sarrasin à la pomme et cannelle

Danie11

Pour obtenir le meilleur de la journée, il n'y a pas mieux qu'un petit-déjeuner riche et sain. Ces muffins de sarrasin à la pomme et cannelle sont légers et savoureux, bourrés d'effets curatifs bénéfiques, ils sont délicieux.

Gâteau du matin breton au sarrasin et aux pommes

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C’est sympa de varier ses petits déjeuners. Moi, je change de gâteau du matin surtout.

Barres de céréales aux amandes et chocolat

Oh la gourmande

De bonnes barres de céréales pour bien commencer la journée.

Banana bread au sarrasin et café à l'aquafaba

Milounette

Envie de Banana bread au sarrasin et café à l'aquafaba ? Découvrez cette recette de banane et donnez votre avis en commentaire !

Porridge de petit épeautre au potiron, sucrine du Berry et cranberries vegan

Cook A Life by Maeva

Débutez la journée avec ce petit-déjeuner sain mais gourmand équilibré composé de flocons de céréales, de courge, de yaourt et de fruits frais.

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Tartines au saumon et crème au wasabi

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J’ai rarement goûté une recette aussi simple à réaliser avec un résultat aussi surprenant. Vous pouvez ainsi étonner vos amis lors d’un apéro dînatoire. Accompagnées d’une petite salade, ce sera une entrée irrésistible. Des tartines au saumon plein de peps !