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Des recettes de saint-jacques et noël

Coquilles Saint-Jacques
L’appellation “coquille Saint-Jacques” est réservée à l’espèce Pecten maximus avec coquille. Photo par david_jones
Pecten maximus ! C'est le petit nom scientifique de la véritable coquille Saint-Jacques, mollusque extrêmement apprécié des amateurs de fruits de mer ! La saison de pêche de la Saint-Jacques s'étale d'octobre à avril.

Sa cuisson est délicate, sa chair doit rester nacrée à l'intérieur. La meilleure façon d'apprécier ce coquillage est d'éviter de lui adjoindre trop d'ingrédients qui dénatureraient sa saveur.

Recettes, techniques et vidéos de saint-jacques et noël du Chef Simon

Noix de saint-jacques sautées aux champignons
Noix de saint-jacques sautées aux champignons
De belles saveurs terre et mer réunies pour une entrée gourmande et festive !
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Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux
Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux
Un duo terre et mer parfait !
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Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.
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Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint Jacques sautées
Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
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Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Une recette de fêtes qui en jette !
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Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange
Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.
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Sélections de recettes de saint-jacques et noël

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

A chacun sa Saint Valentin !
Un réveillon sous le signe du champagne
Cocktails de fêtes
Divines verrines
Terrines terriblement chics
5 vidéos indispensables pour les fêtes

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Meilleures recettes de saint-jacques et noël des Gourmets

Salsa de pitaya, noix de Saint-Jacques
Saint Jacques en persillade, tagliatelles de courgettes et carottes
Tartare de Saint-Jacques, avocat, grenade
Saint-Jacques poêlées au lard, sauce à la moutarde Violette de Brive
Mousses de cabillaud sauce safranée
Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion
Saint Jacques au beurre de mandarine
Ravioles terre-mer sauce au Lillet
Risotto aux Saint-Jacques
Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Coquilles Saint-Jacques et pétoncles, sauce champagne
Tartare de saint-jacques et mangue à l’huile d’Argan
Poêlée de Saint-Jacques au cidre et cabécou
Crème d'endives au Porto et saint-jacques
Noix de Saint Jacques snackées, chips et purée de topinambour à la vanille de Madagascar

Dernières recettes de saint-jacques et noël des Gourmets

Carpaccio de Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques panées au curry, coulis de mangue et orange au coriandre
Saint-Jacques à la Bergamote
Feuilletés de crabe et saint-jacques
Verrines de noix de saint-jacques à  la bisque de homard

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Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis de Cuisine en folie
Escargots de bourgogne au beurre persillé de Épicétout
Cassolettes de saint-jacques aux poireaux primeurs et crème de parmesan de Épicétout
La saint-jacques cuite en coquille, gingembre et zestes de citron vert de Stéphane décotterd
Carpaccio de noix de saint jacques au citron vert et à la mangue de Agnès de gourmande & toquée
Noix de saint jacques vanille et orange de Laet's bake it
Carpaccio de saint-jacques au sésame de Ma cuisine et vous
Cuillères de saint-jacques poêlées au lard et échalotes confites de Ma cuisine au fil de mes idées

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