Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes

Recettes, techniques et vidéos de saint-jacques et de fruits de mer du Chef

Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux

Chef Simon

Un duo terre et mer parfait !

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Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Chef Simon

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

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Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Chef Simon

Une très belle entrée pour les fêtes.

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Millefeuille de Saint Jacques et betterave

Chef Simon

Servir en mise en bouche ou en entrée.

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Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur

Chef Simon

De beaux produits pour une entrée chic.

Noix de saint Jacques sautées

Chef Simon

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

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Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage

Chef Simon

Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.

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Ouvrir et décoquiller une coquille Saint Jacques

Chef Simon

La coquille saint-jacques s'achète vivante et fermée.

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Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Chef Simon

Une entrée pleine de fraîcheur.

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Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Chef Simon

Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.

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Saint-jacques à l'orange

Chef Simon

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

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Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme

Chef Simon

Idéal pour une mise en bouche festive.

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Voir les recettes de saint-jacques du Chef  ou  les recettes de fruits de mer du Chef

Meilleures recettes de saint-jacques et de fruits de mer des Gourmets

Des idées de recettes de saint-jacques et de fruits de mer pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné

emma.cuisine

Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l'eau, des crevettes, du homard, des langoustes ou queue de langoustes, du crabe, du tourteau, des amandes, des moules, des bulots, des bigorneaux, enfin tout type de fruits de mer ou crustacés.

Gratin de poisson aux fruits de mer

Framboises et bergamote

Le gratin de la mer par excellence.

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Saint Jacques au beurre de mandarine

Plaisir et Equilibre

Je vous propose aujourd’hui une idée d’entrée festive, très facile et rapide à réaliser, des Saint-Jacques au beurre de mandarine. L’association des Saint Jacques aux agrumes est un classique toujours réussi. Le beurre de mandarine est délicat et très parfumé et le succès est garanti !

Riz aux fruits de mer et légumes

Cuisine Culinaire

Apprenez à faire ce plat complet de riz aux fruits de mer surgelés et légumes, ça vous simplifiera la vie ! C’est facile, équilibré et plein de saveurs. Le plus est que vous pouvez l’adapter de mille et une façons ! Variez les fruits de mer et les légumes, mettez du poulet ou une autre protéine. Vous pouvez même remplacer le riz par du boulgour ou du quinoa pour une version encore plus saine.

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Conchas borrachas

BriceG

Littéralement "coquillages ivres " ! Et pour cause, ce carpaccio de Saint Jacques est marinée... à la vodka ! Une spécialité de la cuisine péruvienne.

Saint-Jacques à la bretonne

Simple & Gourmand

Les Saint-Jacques à la bretonne sont cuisinées au beurre et servies dans la coquille. La noix de st-jacques est un produit de la mer apprécié de tous les gourmets, tant par sa délicatesse que par des possibilités de recettes. C’est une petite tuerie toute douce et gratinée dans la coquille.

Poêlée de Saint-Jacques au cidre et cabécou

La fourchette gourmande

Les saints jacques, c'est mon pêché mignon. Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de les cuisiner. Cette fois, c'est une sauce au cidre et cabécou et des pommes. Une association nouvelle que nous avons beaucoup aimée.

Noix de St-Jacques poêlées à la vanille et aux mangues fraîches

Del's cooking twist

Les saint-jacques sont tendres, douces, délicates et quelques épices ou une simple sauce suffisent à les sublimer. Voici une recette de noix de Saint-Jacques, version exotique, alliant vanille et mangues fraîches. Une pure merveille pleine de saveurs !

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Tagliatelles fraîches aux saint-jacques et fruits de mer

Les gourmandises de Kimaya

Une recette bien gourmande de tagliatelles fraîches aux coquilles saint Jacques et fruits de mer qui devrait en faire saliver plus d’un ! Avec un fumet préparé avec les carcasses de langoustines pour assaisonner la sauce à la crème, et des tagliatelles fraîches préparées maison elles aussi, c’est un succès garanti pour un repas en famille ou entre amis.

Dernières recettes de saint-jacques et de fruits de mer par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-jacques et de fruits de mer qui changent !

Nage de fruits de mer feuilletée

Turbigo Gourmandises

Une soupe aux morceaux de poisson servie avec une croûte feuilletée.

Navarin de la mer et duo de tagliatelles

La cerise sur lemaillot

Succombez à cette recette de fête facile et délicieuse pour un menu de réveillon gourmand et léger. Bonus : les indications pour la réaliser au Kcook multi. On peut même préparer la recette en partie à l’avance histoire d’être zen le jour J et profiter tranquillement de l’apéro avec le reste de la tribu.

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saint-Jacques et girolles à la crème de potiron

épicétout

Envie de saint-Jacques et girolles à la crème de potiron ? Découvrez cette recette de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !

Paniers feuilletés aux fruits de mer

auxdelicesdemanue

J'aime beaucoup nous préparer des petits paniers feuilletés, aussi j'ai toujours ces petits carrés de pâte feuilletée au congélateur. Ici j'ai choisi de les garnir avec des fruits de mer surgelés et d'un beurre au zeste de citron vert, et ils nous ont beaucoup plu.

Noix de Saint Jacques persillées sauce Muscadet

Poivre Seb

Une recette savoureuse et festive à la fois.

Carpaccio de saint-jacques aux épices et aux agrumes confits

LaFrancesa

Une recette inspirée du chef Olivier Roellinger mais simplifiée et légèrement modifiée, le confit d'écorces d'agrume est vanillé. Pour une entrée en matière luxe, calme et volupté, cette recette est idéale.

Saint Jacques aux poireaux et châtaignes

My Parisian Kitchen

Une poêlée de poireaux fondus dans du beurre, des saint jacques juste cuites et quelques brisures de châtaigne pour rendre ce plat très simple ultra festif, une recette du chef Alain Passard.

Noix de Saint Jacques à l'orange et au chorizo

My Parisian Kitchen

Des Saint Jacques poêlées avec une sauce à la crème à l'orange relevé avec une chapelure de chorizo. Facile et idéale pour les fêtes.

Saint-Jacques poêlées au beurre d’agrumes

Quoi qu'on mange ?

Ces noix de saint-jacques saisies à la poêle et nappées d’une délicieuse sauce aux agrumes c’est plus facile que vous ne le pensez et quel régal au final !

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

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Arroser

Luter

Marinière (A la)

Salpicon

Cerfeuil

Une affaire de goût

Desbiolles (Maryline)

Proportions et grammages des fruits de mer

Les coquilles saint-jacques

Les moules

Cuisiner la mer

Les huîtres

Choisir et déguster les huîtres

Préparer un plateau de fruits de mer

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Saisonnalité des poissons et fruits de mer

Le homard

Les oursins

Les crabes

Fruits de mer

Techniques culinaires

Techniques appliquées aux poissons et fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Les palourdes

Les coques

Coquille saint-jacques

Corail de saint-jacques

Noix de saint-jacques

Saint-jacques de noël

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