Name: Khichdi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: riz
Ingredients: 160g de riz basmati; 160g de lentilles corail; 2 carottes; 1 oignon; 2cc de curry; 1cc de curcuma; 1cc de cumin; coriandre (facultatif); 1CS huile d'arachide (ou tournesol, coco...); sel

Khichdi

Un plat indien simple et réconfortant

Amandine Cooking

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

160g de riz basmati

160g de lentilles corail

2 carottes

1 oignon

2cc de curry

1cc de curcuma

1cc de cumin

coriandre (facultatif)

1CS huile d'arachide (ou tournesol, coco...)

sel

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le khichdi est un classique de la cuisine indienne, composé de riz, de lentilles corail, de légumes et d’épices. Tout cuit dans une seule casserole, sans égouttage, pour un mélange savoureux et peu de vaisselle.

C’est un plat végétarien complet, nourrissant et parfumé, qui se suffit à lui-même. On peut aussi l’agrémenter de volaille, de poisson ou même de lait de coco pour une touche exotique.

Voir la recette

carottes cuisine indienne cuisine légère cuisine santé cuisine végétalienne cuisine végétarienne cumin curcuma curry lentilles corail légumes légumineuses oignons plat principal riz épices

Publié le 14 mars 2018 à 14h28, Modifié le 5 septembre 2025 à 11h56

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Amandine Cooking partage également ces recettes.

Nouilles sautées au lait de coco

Amandine Cooking

Un plat de nouilles végétarien plein de saveurs. Si vous êtes du genre carnivore vous pouvez bien sûr ajouter des morceaux de poulet pour un plat plus complet. Côté légume on peut les modifier au fil des saisons.

Purée de carottes et lentilles corail au cumin

Amandine Cooking

Voici une nouvelle recette d'accompagnement pauvre en matières grasses et riche en protéines grâce au lentilles corail. On les associe dans cette recette à la carotte et l'on relève le tout avec du cumin qui se marie très bien ! Cet apport en protéines végétales conviendra également au régime végétarien.

Soupe de tortellini aux spaghetti de légumes

Amandine Cooking

L'automne est arrivé, il commence a faire froid (surtout dans les maisons) donc c'est le genre de petit plat qui est le bienvenue... alors on se réchauffe et on fait le plein de légumes avec cette recette ! Une soupe tout en un de tortellini et spaghetti de légumes parfaite pour faire le plein de vitamines.