Name: Tajine de veau aux légumes d’hiver
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tajine
Ingredients: 750 g de jarret de veau; 12 merguez; 0.5 potimarron; 4 carottes; 1 gros navet; 5 pommes de terre; 2 oignons; 400 g de tomates concassées; 1 bocal d’olives noires; 1 sachet d’épices à tajine; Sel, poivre

Tajine de veau aux légumes d’hiver

Popotte

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

750 g de jarret de veau

12 merguez

0.5 potimarron

4 carottes

1 gros navet

5 pommes de terre

2 oignons

400 g de tomates concassées

1 bocal d’olives noires

1 sachet d’épices à tajine

Sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Chez nous, on aime bien les tajines. C’est le plat phare que Mr Popotte aime cuisiner. Ben, cette fois-ci, c’est à mon tour d’en faire un ! C’est un tajine de restes de frigo et de congélo… Dit comme ça, ça ne donne pas envie, mais je vous assure que cette recette, c’est pépite !

L’avantage de ce genre de plat, c’est que tu n’as pas grand-chose à faire à part lancer la cuisson et jeter un œil de temps en temps Composé de jarret de veau, de merguez (agneau et bœuf), de potimarron, de navet, de carottes, de pommes de terre et de tomates concassées. Le tout sublimé d’épices…

Voir la recette

carottes cuisine marocaine jarret de veau légumes navet olives pomme de terre potimarron tajine épices

Publié le 24 mars 2025 à 10h54, Modifié le 29 mars 2025 à 14h11

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tajine de veau aux légumes d’hiver

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Popotte partage également ces recettes.

Betterave, carotte, pomme de terre rôties au paprika

Popotte

L'automne est là ! Même si la nature ne s'est pas encore parée de ses beaux habits orange, on sent bien que l'automne est là avec ses températures fraîches matin et soir ! Du coup, ça m'a donné envie de faire des légumes de saison rôtis au four.

Perso, je les ai accompagnés d'une rouelle de porc confite au four. Les patates ce sont celles de mon jardin, elles sont délicieuses ! Pour une première fois, on s'est pas trop mal débrouillés !

Garbure béarnaise

Popotte

Une bonne soupe bien complète…La garbure, c’est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence. Un plat qui tient chaud au corps et au cœur. C’est un repas entier. Pour info, le temps de cuisson est très long : 4 h mais pas d'inquiétude pas besoin de rester à côté.

Poêlée de légumes de printemps et joue de porc

Popotte

Avec des restes de légumes surgelés d’un précédent tajine, j’ai improvisé une poêlée savoureuse, simple et rapide. Pour accompagner le tout, j’ai choisi de la joue de porc : une viande tendre et fondante, qui se marie parfaitement aux légumes printaniers. Un plat complet, réconfortant et sans prise de tête, idéal pour les repas de semaine !