Le plein de recettes avec la farine de pois chiche – Page 2

A la recherche de petites bouchées apéritives sans gluten, avec les ingrédients que j’avais sous la main, j’ai jeté mon dévolu sur la farine de pois chiches, un reste de fromage de chèvre et des graines de carvi. Vous pouvez remplacer le carvi par un mélange de graines de cumin et fenouil, dont le goût se rapproche de celui du carvi.

Un cake salé aux saveurs automnales. Pour apporter un peu de croquant au tout, quoi de mieux que des noix ? Je ne saurai pas vraiment expliquer pourquoi, mais c'est l'association qui me semblait la plus évidente...

Aujourd’hui et pour changer des recettes plus traditionnelles de gâteaux maison, j’ai mis de la farine de pois chiche à la place de la farine de blé. Ce gâteau sans gluten est parfait pour les petits déjeuners ou les goûters.

Une étonnante recette de galette crémeuse et moelleuse agrémentée de cébettes (oignons doux du printemps). Celle grande galette végétarienne à déguster à la main agrémentera aisément pique nique, boites repas et repas sur le pouce. Un bon plan du printemps.

Les Nan-e Nokhodchi sont de petits sablés persans emblématiques, originaires de Qazvin, en Iran. Leur particularité réside dans l’utilisation de farine de pois chiche, qui leur donne cette texture unique, à la fois fondante et délicatement friable, bien loin des biscuits traditionnels au blé.

Subtilement parfumés à la cardamome, parfois enrichis d’une touche d’eau de rose et souvent décorés de pistaches concassées, ils dévoilent des arômes doux et raffinés. Ces biscuits accompagnent idéalement une tasse de thé noir, notamment à l’heure du goûter. Naturellement sans gluten et végans, ils occupent aussi une place importante dans les traditions culinaires iraniennes, en particulier lors du Nowruz, le Nouvel An persan, où les douceurs sont incontournables. Simples à préparer mais d’une grande élégance, les Nan-e Nokhodchi séduisent par leur finesse et leur délicatesse.

Une recette vraiment facile et plutôt rapide à préparer pour l’apéritif. Vous pouvez les découper avant cuisson en carré en losange, mais aussi après cuisson à la main .Grâce à cette recette, vous allez déguster de délicieux biscuits bien meilleurs que ceux trouvés dans le commerce. Ils vont ravir les papilles des gourmands.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de poivrons confits ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

J’ai vraiment bien aimé cette recette de saucisses végétales. Rendez-vous d’ici quelques temps pour avoir des déclinaisons. On a mangé les premières avec une purée chez notre fils. Je n’ai pas pu prendre de photos mais j’en referai pour vous proposer plusieurs façons de les servir.

Je vous propose de réaliser un curry végétarien du Rajasthan, où les gnocchi sont en fait des 'gatte', des petites bouchées épicés à base de farine de pois chiches et de yaourt, épicés, d'abbord bouillis sous forme de petites saucisses, puis coupés en petites portions et réchauffés dans la base de curry.

Parce que la roquette se déguste aussi autrement qu'en salade ! A défaut de noix, les remplacer par des graines de tournesol. On peut aussi faire ces petits cakes avec une autre herbe aromatique, comme du persil par exemple.

Je vous propose de réaliser des batonnets croustillants de panisse au quinoa avec une sauce à l'ail végétalienne. Un délice pour les enfants et un plat végétalien équilibré.

Rien de plus simple ni de rapide à faire que cette spécialité nissarde à base de farine de pois chiche et au poivre. Sans gluten, et donc parfaite pour toutes les bouches, la socca peut s'inviter à votre prochain apéro entre amis.

Une galette délicieuse et rapide à faire de la cuisine niçoise, idéale pour l'apéro. Une première pour moi et une très belle découverte gustative. J'ai regardé beaucoup des recettes, la quantité d'eau est souvent différente et le temps de cuisson aussi. Finalement je l'ai faite un peu au feeling et j'ai bien fait : elle a été dévorée de suite !

Bon, comme vous êtes pressé(e) et moi aussi, nul besoin de tergiverser aujourd'hui ! Cette recette est faite pour les gens pressés, qu mangent sans gluten et qui ont envie de se faire plaisir. Des gaufres rapides à l'eau de fleur d'oranger, à la farine de pois chiche et à la maïzena.

Galettes de pois chiches frites, c'est la cuisine de rue préférée des palermitains ! A déposer absolument dans les petits pains préparés avec de la semoule de blé dur : les mafalde.

Des petits sablés iraniens dans l'air du temps, puisqu'ils sont vegan et sans gluten. Ces délicieux biscuits à la farine de pois chiche, parfumés à la cardamome et à l'eau de rose existaient déjà bien avant cette mode ! Ils sont très simples à préparer et délicieux en accompagnement d’une tasse de thé ou de café.

La pâte est faite à partir de farine de pois chiches et convient donc aux intolérants au gluten. Elle a le goût subtil du pois chiche, les légumes sont fondants, la roquette et l'ail relèvent le tout. Bref, un vrai délice !

La recette de la socca est très facile à réaliser, veillez cependant à bien graisser la poêle et à retourner les galettes de pois chiche une fois sûr(e) que la première face est bien cuite, au risque de tout casser très facilement.

La socca est une spécialité provençale à base de farine de pois chiches qui existe depuis le Moyen Âge. C'est une galette frite à l'huile d'olive, le tout salé et épicé. La socca était autrefois, comme le pan bagnat, l'une des composantes de la "merenda", le casse-croûte matinal des ouvriers et des pêcheurs Niçois. C'est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, la recette est naturellement sans gluten et végétalienne. On peut y ajouter les ingrédients de son choix pour y apporter de la consistance ou varier les plaisirs avec des oignons, des herbes, des légumes ou des olives.

Comme le pesto, la panisse est à l’origine un plat italien, elle vient d’ailleurs de la même ville : Gênes.
Et comme le pesto, la panisse a migré en Provence ! Le premier a vu son nom modifié en pistou (toutes les explications sont sur le post pesto ou pistou), la seconde à vraisemblablement gardé son nom