Cuisine végétarienne et mesclun : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 40 g de mesclun prêt à l’emploi; 40 g de salade iceberg prête à l’emploi; 80 g de légumes croquants prêts à l’emploi; 50 g de roquette prête à l’emploi; 1 grosse pomme de terre; 1 œuf; 5 g de maïzena; Sel et poivre; 100 g de chou rouge prêt à l’emploi; 50 g de sucre; 100 ml de vinaigre de vin blanc; 200 ml d’eau; 270 g de farine (t45 ou t55); 5 g de sel; 10 g de sucre; 75 ml de lait; 75 ml d’eau tiède; 3 g de levure boulangère; 20 g de beurre; 2 c à s de yaourt; 1 citron

Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

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Toutes les recettes de cuisine végétarienne et mesclun des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétarienne et mesclun pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Burger végétal

Les salades

Cette recette 100% végétale propose une alternative savoureuse aux burgers traditionnels. Composé de pains moelleux faits maison et d'une galette croustillante à base de pommes de terre et de roquette prête à l’emploi, il est garni de mesclun, de salade iceberg et de légumes croquants pour une explosion de fraîcheur. Les pickles de chou rouge prêt à l’emploi ajoutent une note sucrée-acidulée délicieuse, tandis que la sauce yaourt citronnée lie le tout dans un ensemble gourmand. Ce burger est parfait pour une soirée festive, alliant plaisir et gourmandise.

Galette socca niçoise

Clementine

La cuisine niçoise reste toujours très proche de la cuisine italienne, on ne renie pas ses origines. Et c'est très bien ainsi. La farinata italienne s'appelle à Nice socca. Voici donc une socca bien garnie que vous pourrez varier selon vos envies.

Salade de mesclun aux châtaignes et haddock

Une aiguille dans l potage

Une poignée de mesclun, quelques filets de haddock et des châtaignes déjà cuites, une petite vinaigrette au vinaigre balsamique, et voilà une entrée rapide pour une table de fêtes ou d’entre deux fêtes. De quoi se régaler sans prise de tête.

Toasts au houmous de carottes, pois chiches, coriandre, cumin, ail noir, saumon fumé

cuisine en folie

Une tartinade de carottes sur des toast , agrémenté de lamelles de saumon fumé et de carottes crues, c'est comme un houmous en fait, mais avec de la carottes en plus, J'y ai ajouté une gousse d'ail noir pour relever les saveurs et donner du caractère à ce houmous de carottes. Idéal pour un apéritif gourmand et léger, aux saveurs épicées de l'Orient