Recettes de bouillon du gourmet Chef Simon

Bol de bouillon de légumes
Voici la liste des recettes de bouillon par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

1 commentaire - 12 coups de coeur
Nage de Saint-Jacques aux petits légumes
Nage de saint-jacques aux petits légumes

Aux petits légumes et bouillon dashi.

2 coups de coeur
Poule au pot
Poule au pot

Réaliser un fond blanc de volaille.

2 commentaires - 2 coups de coeur
Les blancs
Les blancs

Cuire dans un blanc

1 commentaire - 1 coup de coeur
Velouté
Velouté

Sauce mère ou potage

2 coups de coeur
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

4 coups de coeur
Bouillon dashi
Bouillon dashi

Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

1 coup de coeur
Nage de poissons safranée
Nage de poissons safranée

Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons

En ce moment

Qu'est ce que tu fais samedi ? Je fermente !
Qu'est ce que tu fais samedi ? Je fermente !
Aliments ou boissons, essayez-vous à la fermentation
Une drôle de farce !
Une drôle de farce !
Les légumes farcis, un classique de la cuisine estivale
Lâche-moi les basques !
Lâche-moi les basques !
Entre terre et mer, la cuisine basque n'en finit pas de nous séduire
Quand il fait beau... C'est gaspacho !
Quand il fait beau... C'est gaspacho !
Une soupe froide synonyme d'été.