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Recettes de vin de Chef Simon

Vin blanc et vin rouge dans des verres
Voici la liste des recettes de vin par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Boeuf bourguignon avec marinade
Boeuf bourguignon avec marinade
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
6
Sauce vin rouge
Sauce vin rouge
Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.
2
Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
12
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
36
Tournedos de thon mi-cuits
Tournedos de thon mi-cuits
Tournedos de thon mi-cuits sauce bordelaise
1
Gelée de Sauternes
Gelée de Sauternes
Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
5
Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
5
Pêches au vin rouge épicé
Pêches au vin rouge épicé
Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.
1
Beurre blanc au Noilly
Beurre blanc au Noilly
Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.
3
Saumon au vin rouge
Saumon au vin rouge
Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.
1
Coq au vin
Coq au vin
Une recette surprenante pour un coq au vin à la saveur corsée !
3
Oeufs pochés vigneronne
Oeufs pochés vigneronne
Appelés aussi oeufs en meurette
2
Escargots sauce au vin rouge
Escargots sauce au vin rouge
Et échalotes sautées à la graisse d'oie.
Sauce au Noilly
Sauce au Noilly
Velouté de poisson au Vermouth Noilly Prat.

Recettes par tags

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