Recettes de vin de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Une recette surprenante pour un coq au vin à la saveur corsée !

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Appelés aussi oeufs en meurette

Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Un cocktail gourmand à la texture mousseuse.

Un cocktail au Champagne, gin et citron !

Velouté de poisson au Vermouth Noilly Prat.

Et échalotes sautées à la graisse d'oie.

Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.

Tournedos de thon mi-cuits sauce bordelaise

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