Recettes de fruits de Chef Simon - Page 3

Voici la liste des recettes de fruits par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Chips de pommes

Chips de pommes séchées au four à grignoter sans modération !

1

Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

2

Clafoutis aux abricots

Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.

7

Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuillère.

1

Petits moelleux au miel et fruits secs

N'oubliez pas la cannelle !

Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

1

Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio. A vos couteaux !

2

Tranches de pommes séchées

Chips de pommes

Pommes flambées au Calvados en sabayon

Un beau dessert classique.

Douillon de poires à la gelée de cassis

Encore meilleur avec de de la gelée de cassis maison !

1

Eplucher et évider une pomme

Ou comment se passer du vide-pomme ?

Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

1

Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

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