Recettes de cuisine légère de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes de cuisine légère par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

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Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

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Céleri cuit de deux façons

Céléri-rave sauté à cru ou cuit dans un blanc pour les purées

Cuisson à l'anglaise

Application aux haricots coco plats

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Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

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Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

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Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

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Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.

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Salade de fèves à la ciboulette

Une délicieuse entrée froide de printemps.

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Dos de cabillaud au four

A la tapenade noire. Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

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Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

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Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

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Sucrines braisées

Une alternative savoureuse et douce à l'endive braisée.

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Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

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Recettes par tags

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