Recettes de fait maison de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes de fait maison par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

3

Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson. Facile et inratable !

6

Compote de pommes

Compote de pommes maison sans sucre ajouté

4

Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

6

Pâte à pizza sans pétrissage à fermentation lente

Pour préparer de belles pizzas maison presque comme celles de votre pizzaïolo préféré !

5

Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

4

Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

9

Glace pistache

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

5

Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

3

Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

10

Ail fumé

Faire de l'ail fumé à froid avec le Bradley Smoker

2

Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

12

Le beurre

Faire son beurre maison, doux ou salé.

2

Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

6

Détailler des tagliatelles fraîches

Sans laminoir.

1

Recettes par tags

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