Recettes de cuisine santé de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes de cuisine santé par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Tartare de saumon

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

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Cuisses de lapin rôties en papillotes

Ail et échalotes confites.

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Sucrines juste sautées

Des salades un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

2

Salade de fèves à la ciboulette

Une délicieuse entrée froide de printemps.

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Salade cuite en chiffonnade

A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

1

Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

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Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

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Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

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Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

1

Sucrines braisées

Une alternative savoureuse et douce à l'endive braisée.

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Bo bun

La salade composée au boeuf version cuisine vietnamienne.

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Céleri cuit de deux façons

Céléri-rave sauté à cru ou cuit dans un blanc pour les purées

Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

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Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

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Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

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Cuisson à l'anglaise

Application aux haricots coco plats

1

Darne de lieu noir pochée

Cuisson du poisson au court-bouillon.

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Dos de cabillaud au four

A la tapenade noire. Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

4

Thé glacé citron gingembre

Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

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Recettes par tags

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