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Recettes de noël de Chef Simon - Page 5

Sapin de Noël
Voici la liste des recettes de noël par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de noël partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras
Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.
2
Plateau de fruits de mer
Plateau de fruits de mer
Un classique des fêtes de fin d'année
1
Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours
Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours
Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.
2
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.
6
Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes
Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.
5
Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation
Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation
Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.
1
Terrine de langouste
Terrine de langouste
Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.
9
Sabayon de crustacés
Sabayon de crustacés
Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.
3
Gelée de Sauternes
Gelée de Sauternes
Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
5
Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Des linguine version gastronomique.
3
Tartare d'huîtres en coquilles
Tartare d'huîtres en coquilles
Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.
1
Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux
Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux
Un duo terre et mer parfait !
9
Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Une recette de fêtes qui en jette !
1
Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie
A la farce mousseline de veau aux herbes.
3
Terrine de foie gras mi-cuit truffée
Terrine de foie gras mi-cuit truffée
Cuisson d'une terrine de foie gras au four, à la truffe noire
Darioles de cuisses de grenouilles
Darioles de cuisses de grenouilles
Une entrée chaude en mode surprise avec de la technique.
Carolines de foie gras
Carolines de foie gras
Mises en bouche comme des éclairs au foie gras.
Crème glacée au foie gras
Crème glacée au foie gras
Une mise en bouche festive originale et surprenante.
1
Huitres juste pochées au cresson et caviar
Huitres juste pochées au cresson et caviar
Emulsion de cresson et caviar.
Terrine de foie gras aux artichauts
Terrine de foie gras aux artichauts
Un beau mariage de textures et de saveurs.

Recettes par tags

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