Recettes de noël de Chef Simon - Page 4

Voici la liste des recettes de noël par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson. Facile et inratable !

6

Fricassée de ris de veau aux morilles

Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly

3

Soufflé au chocolat

Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !

6

Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

1

Ris de veau braisés

La technique classique des ris de veau braisés à brun.

4

Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

3

Carpaccio de bar façon sashimi

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

5

Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

2

Parfait de foies de volailles

Une entrée chic, facile et pas chère.

3

Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

2

Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

4

Bûche de Noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

4

Tournedos Rossini

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

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Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

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Recettes par tags

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