Recettes de noël de Chef Simon - Page 4

Voici la liste des recettes de noël par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Carpaccio de bar façon sashimi

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

5

Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

2

Parfait de foies de volailles

Une entrée chic, facile et pas chère.

3

Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

2

Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

4

Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Poularde demi-deuil

La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.

2

Bûche de Noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

4

Tournedos Rossini

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

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Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

2

Terrine de foie gras nature

Cuisson d'un foie gras en terrine.

5

Champignons farcis au foie gras

Une entrée économique pour noël ou une autre fête

1

Filet de boeuf en brioche

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

4

Tablage du chocolat au lait au mycryo

Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

2

Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

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Recettes par tags

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