Recettes du Chef - Page 4

Recettes de Recettes du Chef

Tartelette aux légumes du soleil
Tartelette aux légumes du soleil

Quand c'est de saison, c'est forcément bon. Régalez-vous avec ces tartelettes (ou grande tarte) de légumes du soleil façon ratatouille.

Gigot d'agneau au barbecue
Gigot d'agneau au barbecue

Il n'y a pas que la côte de boeuf, les saucisses ou les merguez pour se régaler d'un bon barbecue. Le gigot d'agneau adore ce mode de cuisson. Que votre barbecue soit avec couvercle ou non avec un peu de patience et quelques indispensables, vous aurez de quoi vous régalez. Deux incontournables : la marinade et surtout bien saisir le gigot avant qu'il ne cuise lentement.

Riz rouge au poisson
Riz rouge au poisson

Le riz rouge, c'est bon... et pas que pour la santé ! Découvrez et dégustez ce riz méconnu avec une recette facile à réaliser avec du poisson blanc et quelques légumes.

Faire son fromage maison
Faire son fromage maison

Vous avez toujours rêvé de faire votre fromage maison mais vous n'avez jamais osé franchir le pas au pretexte que cela devait être trop difficile ? Rassurez-vous, cette recette est faite pour vous. Faire son fromage de chèvre maison ou son fromage de vache maison, c'est possible ! Il vous faut juste du lait, de préférence cru, du jus de citron et du sel.

Spaghetti de courgettes à la plancha
Spaghetti de courgettes à la plancha

A la plancha, à la poêle ou au wok, la cuisson des courgettes est très rapide en mode spaghetti. Deux ingrédients seulement dans cette recette et un peu d'assaisonnement.

Terrine de poulet
Terrine de poulet

Qui a dit que le poulet en terrine ou en pâté c'était sec, très sec ? Essayez cette recette et adaptez ou non selon vos goûts.

Lomo maison
Lomo maison

Le lomo c'est de la longe de porc marinée mise en boyau avec plein de produits chimiques... ou alors cette recette avec du filet mignon de porc, du sel, du paprika, du piment d'espelette et c'est tout ! Et surtout on se régale !

Risotto au petit lait de chèvre ou de vache
Risotto au petit lait de chèvre ou de vache

Il vous reste du petit lait après avoir fait votre fromage maison ? Ne le jetez pas ! Utilisez dans ce risotto et découvrez d'incroyables nouvelles saveurs. Pour la garniture : champignons, tomates séchées ou laissez libre cours à votre imagination.

Papitas : croquettes de quinoa au thon
Papitas : croquettes de quinoa au thon

Direction la Bolivie avec cette recette originale et facile à réaliser que ces croquettes de quinoa au thon : les papitas. A déguster à l'apéritif ou en entrée.

Empanadas au thon
Empanadas au thon

Le traditionnel empanadas argentin au thon avec ici du maïs pour le côté croquant dans la bouchée de ce chausson à servir à l'apéritif ou en entrée.

Glace minute à la mangue
Glace minute à la mangue

Difficile de faire plus simple : de la mangue et un blanc d'oeuf et c'est tout ! Cette glace façon crème glacée se réalise sans sorbetière et nul besoin d'ajouter du sucre. A déguster donc sans modération !

Velouté de poireaux
Velouté de poireaux

Du poireau, une pomme de terre, de l'eau et du lait, peu d'ingrédients pour une recette de velouté tout en saveurs. A déguster plus ou moins onctueux. Et pourquoi pas pour une mise en bouche dans des verrines ?

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Les choux de Bruxelles sont de retour dans nos assiettes
Les choux de Bruxelles sont de retour dans nos assiettes
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La pomme de terre fait son tour de France
La pomme de terre fait son tour de France
A chaque région sa spécialité