Recettes du Chef - Page 4

Recettes de Recettes du Chef

Asperges blanches à la flamande
Asperges blanches à la flamande

Ne vous privez pas de déguster des asperges lorsque c'est la saison. Non seulement c'est bon pour la santé mais c'est aussi très bon tout court. A la vinaigrette ou pourquoi pas comme ici à la flamande : un accompagnement oeufs durs, citron et...

Tarte aux orties
Tarte aux orties

L'ortie ça pique mais pas dans la bouche. C'est même très bon et très bon pour la santé. On a tous entendu parler de la soupe d'orties, voici une recette originale de tarte aux orties.

Dal de pois chiches aux épices
Dal de pois chiches aux épices

Une boîte de pois chiches et une boîte de tomates qui traînent dans votre placard ? Quelques épices sur l'étagère ? Vous avez tout ce qu'il faut pour partir en Inde avec cette recette de dal (ou dahl) de pois chiches.

Biriyani de légumes
Biriyani de légumes

Le riz est à l'Inde ce que les pâtes sont aux italiens : une fois par jour. Les recettes sont donc multiples et variées d'autant plus que les indiens sont principalement végétariens. Tout est dans la subtilité d'associer les aliments entre eux...

Comment faire des gnocchetti ou des gnocchi ?
Comment faire des gnocchetti ou des gnocchi ?

Les gnocchetti sont les ancêtres des pâtes alimentaires : de la semoule de blé dure fine et de l'eau et c'est tout ! Apprenez la technique pour les façonner. Et cela marche aussi pour les gnocchi.

Riz au lait
Riz au lait

Le riz au lait est un grand classique de nos desserts, à tel point qu'on a perdu l'habitude de le préparer soi-même pour l'acheter déjà tout prêt en grande surface. Et pourtant un un riz au lait maison, il n'y a rien de meilleur. La recette est...

Pommes de terre et chou-fleur aux épices
Pommes de terre et chou-fleur aux épices

Voici la recette qui sublimera votre chou-fleur et vos pommes de terre. Des épices certes mais aucun piquant. Tout en subtilité dans cette recette indienne.

Taboulé libanais
Taboulé libanais

Connaissez-vous la vraie recette du taboulé libanais ? Il en existe certes différentes variantes mais voici la plus répandue. Le taboulé libanais se caractérise par son mélange de persil et de tomates, beaucoup de persil frais, mais vraiment...

Farfalles maison ou pâtes papillon
Farfalles maison ou pâtes papillon

Envie de changer un peu des tagliatelles ou spaghettis maison ? Réalisez facilement ces farfalles maison. Des pâtes fraîches dans un atelier de loisirs créatifs.

Tagine de veau aux dattes et aux abricots
Tagine de veau aux dattes et aux abricots

Un tajine de viande aux fruits secs et aux légumes, aux épices qui fleurent bon les pays du soleil.

Tourte à la truite
Tourte à la truite

Il n'y a pas que le chicken pie dans la vie, il y a aussi les tourtes au poisson. La truite possède une chair qui se marie parfaitement avec cette préparation.

La Tartiflette antigaspi
La tartiflette antigaspi

Un reste de fromage qui "pue" dans le réfrigérateur ? Réalisez avec ce qu'il vous reste sous la main des pommes de terre gratinées au fromage façon tartiflette antigaspi

En ce moment

Une drôle de farce !
Une drôle de farce !
Les légumes farcis, un classique de la cuisine estivale
Lâche-moi les basques !
Lâche-moi les basques !
Entre terre et mer, la cuisine basque n'en finit pas de nous séduire
Quand il fait beau... C'est gaspacho !
Quand il fait beau... C'est gaspacho !
Une soupe froide synonyme d'été.
Sardines en cuisine
Sardines en cuisine
La sardine fraîche a sa saison et ses amateurs !