Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de spéculoos maison125 g de vergeoise brune - 150 g de farine - 2 g de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 150 g de beurre - cannelle, muscade, girofle - une cuiller à soupe de chicorée liquide.

Préparation de la recette

Spéculoos - Etape 1

1 - Commencer par mélanger la vergeoise brune avec le beurre pommade.

Spéculoos - Etape 2

2 - Ajouter l'oeuf et mélanger à petite vitesse.

Spéculoos - Etape 3

3 - Ajouter ensuite la farine, le sel et le bicarbonate.

Spéculoos - Etape 4

4 - et la chicorée liquide.

Spéculoos - Etape 5

5 - et pour finir le mélange d'épices (muscade, cannelle, girofle).

Spéculoos - Etape 6

6 - On obtient une pâte un peu molle que l'on va garder au frais 24 h.

Spéculoos - Etape 7

7 - Le lendemain sortez la pâte du réfrigérateur.

Spéculoos - Etape 8

8 - Abaisser la pâte au laminoir.

Spéculoos - Etape 9

9 - ou au rouleau jusqu'a 3 mm environ.

Spéculoos - Etape 10

10 - Détailler en rectangles réguliers...

Spéculoos - Etape 11

11 - ...ou à l'emporte pièce de votre choix.

Spéculoos - Etape 12

12 - Cuire une vingtaine de minutes à 140°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Quelques mots sur la recette

Les spéculoos sont des biscuits secs aux épices un peu comme un pain d'épices version biscuit. Ils sont incontournables en Belgique et dans le Nord Pas de Calais. Généralement ils accompagnent notre café comme les sandwichs au concombre accompagnent la cup of tea de nos amis anglais.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Mes amitiés à ti' biscuit...

Mes amitiés à ti' biscuit...
On a toujours besoin d'un petit biscuit pour accompagner notre thé ou café.

Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !

Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Maison en pain d'épices et compagnie.

Le pouvoir du spéculoos

Le pouvoir du spéculoos
Le petit biscuit aux épices s'immisce partout, en miettes ou entier.

Accord musical

 musique

On déguste en écoutant Talking bout a revolution de Tracy Chapmann.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de gâteau.

moule à manqué moule à manqué
16.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Mayonnaise classique vidéo
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Galette des rois - English version vidéo
Galette des rois - English version

Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Le nid de Pâques aux spéculoos vidéo
Le nid de Pâques aux spéculoos

Vous manquez d'idées pour votre dessert pascal ? Alors voilà un gâteau facile et rapide à faire, composé d'une génoise au chocolat et d'une crème mousseline aux spéculoos. Un gâteau vraiment gourmand que vous aurez plaisir à décorer avec une poule de Pâques et des petits oeufs.

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops... bibliothèque
Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

Un bouquet de chocolats pratique
Un bouquet de chocolats

Le chocolat est de toutes les fêtes et surtout de la Saint-Valentin !

Cupcakes mania ! recettes
Cupcakes mania !

Des petits gâteaux si joliment décorés.

Ça marche à la baguette ! recettes
Ça marche à la baguette !

A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.

Saumon fumé au bois de hêtre technique
Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

Chouquettes technique
Chouquettes

Petits choux sucrés au sucre en grains.

Spéculoos recette
Spéculoos

Et voici des biscuits qui accompagnent aussi bien un café qu’un thé ! Mes fifilles les apprécient beaucoup également pour leur goûter…

Spéculoos recette
Spéculoos

En cuisine avec cette belle idée de recette de spéculoos.

Spéculoos maison, aussi bons qu'à Bruxelles recette
Spéculoos maison, aussi bons qu'à Bruxelles

Voici une recette simple à réaliser qui va, par la même occasion, embaumer votre maison d'un doux parfum d'épices...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
La poire fait vivre
La poire fait vivre
Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !
Passe moi les biscuits !
Passe moi les biscuits !
Les biscuits maison, c'est tellement bon...

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de gâteau.

moule à manqué moule à manqué
16.99 € sur amazon.fr

Commander >>