Un dessert qui peut être préparé 48 h à l'avance et gardé au frais.
Quelle différence entre une charlotte et un bavarois ? L'appellation bavarois est utilisée lorsque l'appareil est versé "brut" dans le moule. Si le moule est au préalable chemisé de biscuits alors il devient "charlotte"
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On écoute avec distraction "Baker Street" de Gerry Rafferty qui me bassinait les oreilles du matin au soir à la radio (à mon époque pas de iPod ou de Mp3...) quand j'étais en stage, là haut, chez les Ténardier Jurassiens du Doubs. Pendant deux mois, coincé entre les vaches, et rien, le balai et les vexations, le travail intensif et les mains meurtries d'assommer les truites en enfilade. Heureusement, on captait quand même ces monuments de communication par les ondes.
Chef Simon partage également ces recettes.
Bonjour Chef et merci pour toutes vos recettes de référence !
Pour la charlotte aux poires, quel est le temps de repos nécessaire pour que l'appareil prenne ? Faut-il le réserver en chambre froide ?
Bonjour Chef et merci pour toutes vos recettes de référence !
Pour la charlotte aux poires, quel est le temps de repos nécessaire pour que l'appareil prenne ? Faut-il le réserver en chambre froide ?
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