La charlotte est basée sur une association classique de chocolat et de poire. Le chocolat se trouve dans une mousse intense bien gourmande. La poire est quant à elle, mise en évidence dans une gelée de poire et une mousse de poire, à tomber. Cette dernière est basé sur la recette du chef pâtissier Cédric Grolet, tirée de son livre Fruits.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On se fait plaisir avec cette belle recette de charlotte à préparer en écoutant Morcheeba interpréter "Sounds Of Blue".
Cooking and Bon Appetit partage également ces recettes.
Un bundt cake à la saveur douce amer du thé vert marcha avec un glaçage au chocolat blanc.
La base du gâteau est inspiré des madeleines aux noisettes de Yann Couvreur. Après cuisson, je les ai garnis soit d’un praliné pur, soit d’un lemon curd : l’acidulé du citron se marie très très bien avec la rondeur de la noisette.
Un gâteau au chocolat moelleux garni d'une crème pâtissière à la pistache : un véritable délice au look original il faut bien le dire ! Vous pouvez parfumer votre gâteau au chocolat avec du rhum ou une liqueur de café.
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1