Recettes de chapon

Chapon rôti
Jugé moins sec que la dinde, le chapon a su lui voler la vedette sur nos tables de fêtes

Le chapon est l’eunuque du poulailler, c’est un jeune coq castré et longuement engraissé avec des produits de qualité sa chair est délicieuse, tendre et généreuse.

La chair de ces volailles se prête selon la maturité davantage à des cuissons de type farci et rôti, grillé, sauté, poêlé mais aussi poché ou bouilli. C'est bien sur une des stars des repas de noël.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cuisse de chapon en croûte de pain d'épices sauce foie gras châtaignes
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épicétout  -  Une cuisse de volaille discrètement épicée et sa sauce onctueuse

Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties
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Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
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C'est du tout cuit !

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Canette aux poires et laurier
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