Recettes de chapon et de sauce

Chapon rôti
Jugé moins sec que la dinde, le chapon a su lui voler la vedette sur nos tables de fêtes

Le chapon est l’eunuque du poulailler, c’est un jeune coq castré et longuement engraissé avec des produits de qualité sa chair est délicieuse, tendre et généreuse.

La chair de ces volailles se prête selon la maturité davantage à des cuissons de type farci et rôti, grillé, sauté, poêlé mais aussi poché ou bouilli. C'est bien sur une des stars des repas de noël.

Idées de recettes de chapon et de sauce des Gourmets

Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties
Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties

Streetfood et cuisine du monde  -  Sans gluten - (Suède). Sublimez votre dinde rôtie avec cette sauce parfumée au Madère ou au Porto, aux fines herbes, à la crème. Une recette facile pour apporter encore plus de raffinement à votre plat de réveillon, de Noël. Elle accommode aussi bien la dinde, que le dindonneau, le chapon, la poularde, la pintade, la canette, le canard.. Elle est aussi excellente avec des ravioles, raviolis.

Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons

Streetfood et cuisine du monde  -  La cuisine de fêtes en Espagne apprécie les saveurs sucrées salées. Cette volaille de choix est parfumée au Porto et au Brandy, servie avec une sauce aux légumes, relevée à l'ail et garnie de pommes. Tout un poème pour les papilles.

Chapon de Pintade Sauce aux Mangues
Chapon de pintade sauce aux mangues

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de chapon de pintade sauce aux mangues.

Chapon de Pintade Sauce aux Agrumes
Chapon de pintade sauce aux agrumes

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de chapon de pintade sauce aux agrumes.

Chapon de Noël, Sauce au foie gras
Chapon de noël, sauce au foie gras

Certi'Ferme  -  Envie de Chapon de Noël, Sauce au foie gras ? Découvrez cette recette de foie et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une recette de chapon choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chapon aux marrons, farce à la truffe
Chapon aux marrons, farce à la truffe

Mimm  -  Le chapon, c'est bien le roi de la table de vos fêtes. Ici, il est farci aux marrons et à la truffe noire, bien dans la tradition du réveillon de Noël. Servi avec des pommes cuites au four et de la compote de cranberries aux épices de Noël, c'est le bonheur assuré.